Adzuki Fasulye ve Kırmızı Fasulye Arasındaki Fark

Adzuki Fasulye - Kırmızı Fasulye

Farklı tarifler farklı katkı maddeleri gerektirir ve kullanılan bileşenler üzerine bir çanağın başarısına bağlıdır. Bir tarifi listelenen çeşitli maddeler arasında, özellikle de tek bir terkipte çok sayıda varyasyon varsa, karıştırılması gereken ortak bir husustur. Fasulye, çok sayıdaki türün en tipik aşçılarını karıştırmak için kullandığı türden biridir. Bu adzuki fasulye ve kırmızı fasulye arasında genellikle birbirinin yerine kullanılan iki isim vardır, bu nedenle böyle mutfak karışıklığına katkıda bulunurlar.

Adzuki Fasulye / Kırmızı Fasulye Nedir?

Adzuki fasulyesi veya

Vigna angularis da renginin bir sonucu olarak kırmızı fasulye olarak anılır. Bununla birlikte, tüm adzuki fasulye kırmızıdır çünkü beyaz, siyah, gri ve benekli çeşitler de bilinir, ancak Asya mutfağında en popüler kırmızı çeşittir. Kasım ve Aralık aylarında toplanan Japon ve Çin'de yaygın olarak yetiştirilen yıllık bir asma türüdür. Adzuki veya Azuki kendisini Japonca 'küçük' olarak çevirir ve adzuki fasulye adını da küçük fasulye kazanır. Çince'de, adzuki fasulyesi, hem kırmızı fasulyeye, hem de hindistan cevresine tercüme yapan chidou olarak bilinir.

Kırmızı fasulye veya adzuki fasulyesi, Doğu Asya mutfağında şekerlenmek için ideal olan güçlü, tatlı ve çatlak bir tada sahiptir. Şekille kaynatılmış olan kırmızı fasulye ezmesinin ana malzemesi olup, tatlılar, hamur işleri, çörekler gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Kırmızı fasulye ezmesi, zongi, tangyuan, mooncakes, kırmızı gibi Çin yemeklerinde popülerdir fasulye buzu ve baozi ve ayrıca dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku ve taiyaki gibi Japon yemeklerinde. Japonlar arasında en sevilen yemek olan kırmızı fasulye çorbası, kırmızı fasulye çorbasını tuz ve şeker ile kaynatarak daha sıvı hale getirerek yapılır. Ayrıca çaylı içeceklerde filizlenmiş veya kaynatılmış olarak tüketilirler. Ayrıca Japonya'da pirinçli adzuki fasulyesi, özel günlerde tüketime hazır.

Nazin, tiamin ve riboflavin gibi magnezyum, demir, potasyum, manganez, çinko bakır ve B vitaminleri yüksek olan adzuki fasülyesi düşük sodyumda yüksek tansiyonun düzenlenmesi için idealdir aynı zamanda bir diüretik gibi davranır. Ayrıca, en düşük yağ içeren fasulye çeşitleri olarak da bilinirler, ancak et ve diğer hayvan proteinleri için sağlıklı bir alternatif değil, aynı zamanda kilo kaybı ile ilgilenen insanlar için etkili besin kaynağı haline getiren en yüksek protein miktarıdırlar. .

Adzuki fasulye ayrıca mesane, böbrek ve üreme fonksiyonları üzerinde yararlı etkileri ile bilinirler. Ayrıca, ana nedenlerinden biri olarak kabul edilen vücuttaki östrojen düzeylerini düşürerek göğüs kanserinin önlenmesi için de katkıda bulunuldu. Çözülebilir yüksek miktardaki lif normal bağırsak hareketi sağlarken, vücuttaki kötü kolesterol düzeylerini düşürmeye de katkıda bulunur.

Adzuki fasulye ve kırmızı fasulye arasındaki fark nedir?

• Gerçekten adzuki fasulye ve kırmızı fasulye arasında hiçbir ayrım yoktur, çünkü adzuki fasulye kırmızı rengi nedeniyle kırmızı fasulye olarak da anılır.

• Çok nadiren böbrek fasulyelerine kırmızı fasulye denir. Ancak, bunlar adzuki fasulye daha büyüktür.

• En yaygın adzuki fasulyesi rengi kırmızı olmakla birlikte, beyaz, siyah, gri ve benekli çeşitler de vardır.

Azuki fasulye, pişmiş, tuz yok

Besin değeri 1 Kupa başına 230 g

Enerji

1, 233 kJ (295 kcal)

Karbonhidrat

56. 97 g

Diyet lifi

16. 8 g

Yağ

0. 23 g

Protein

17. (B2)

(% 12) 0. 147 mg

Niasin (B3)

Vitaminler

Tiamin (B1)

(% 17) 0. 221 mg 999 (% 5) 0.989 mg 999 (% 17) 0. 221 mg Folat (B5) B9)

(% 70) 278 μg

İz metaller

Kalsiyum

64 mg

Demir

(% 35) 4. 6 mg

Magnezyum (% 1) 18 mg

Çinko (% 1) 1224 mg 924 mg (% 15)

(% 43) 4. 07 mg

Kaynak: // tr. wikipedia. org / wiki / Azuki_bean, 16/07/2014