Barbekü ve Tandır arasında fark | Barbekü vs Tandır

Anahtar Farkı - Barbekü vs Tandırlar

Barbekü ve tandırlar, pişirmenin iki yöntemine ve aletine karşılık gelir. Barbekü, düşük ısıda ve dumanda eti pişirmeyi ifade eder ve barbekü yiyecekleri bu şekilde pişirmek için kullanılan bir makinedir. Tandoor, Asya ve Ortadoğu ülkelerinde kullanılan özel bir fırındır. Barbekü ve tandır arasında anahtar farkı , eti pişirmek için barbekü özel olarak kullanılırken, tandır, çeşitli yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir.

Barbekü Nedir?

Barbekü kelimesi, pişirme yöntemini ve bu yöntemde kullanılan cihazı ifade eder. Geleneksel barbeküler, etin büyük bir kesimini kapalı bir çukura koyarak doğrudan ateş etmeden veya odun ateşi veya odun kömürünü dumanla dumanla ateş etmelerini sağladı. Bu işlem 225-250 derece civarında bir sıcaklık kullanır ve düşük ısı kullandığı için zaman alır. Bununla birlikte, etin bağ dokularını parçalamaya yardımcı olan ve sert kesikleri yumuşak, lezzetli yiyeceklere dönüştüren uzun ve kısa sürede sağlanan bu yavaş ve düşük sıcaklıktır. Restoran barbekülerinde büyük tuğla veya metal fırınlar kullanılır.

Barbekülme genellikle ızgarayla karıştırılır ve orta ve yüksek doğrudan ısı ve daha az duman içerir. Barbekü genellikle domuz eti ve sığır eti gibi et kullanır.

Tandır Nedir?

Bir tandır, Asya ve Orta Doğu ülkelerinde kullanılan özel bir fırın türüdür. Geleneksel tandoorlar silindir biçimindedir ve havalandırmaya izin vermek için açık bir üste sahiptir. Genellikle kilden yapılmış ve çamur gibi bir izolasyon malzemesi ile kaplanmış olsa da, modern pazarda metal tandoorlar da vardır. Tandır, mutfakta küçük ve taşınabilir bir fırın ya da geniş ve kalıcı bir yapı olabilir.

Geleneksel olarak yemekler, yemekleri direk sıcağa maruz bırakarak alt kısımda bir ateş inşa ederek bir tandırda pişirildi. Tandır, canlı yangın, radyant ısı pişirme, konveksiyon pişirme ve sigara içmek suretiyle yiyecek pişirir. Tandırın sıcaklığı 900 ° F (≈480 ° C) kadar bile gidebilir.

Tandoors çoğunlukla Hint ve Arap yemekleri pişirmek için kullanılır. Tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandır roti ve tandır tavuğu, tavuk tikka gibi etler ve samosas, kalmi kababs gibi atıştırmalıklar tandırlar kullanılarak pişirilir. Bununla birlikte, farklı yemekleri hazırlamak için farklı yöntemler var; et, tandırın ağzının üzerine yerleştirilen ya da tandırın içine yerleştirilen uzun şişlarda pişirilirken, kepekli tabaklar tandırın kenarlarına çarpar.

Barbekü ve Tandır arasındaki fark nedir?

Kullanım:

Barbekü Batı ülkelerinde popülerdir.

Tandoor , Asya ve Orta Doğu ülkelerinde kullanılmaktadır.

Pişirme yöntemleri:

Barbekü yiyecekleri pişirmek için düşük, dolaylı ısı ve duman kullanır.

Tandoor , canlı ateş, radyan ısı pişirme, konveksiyonlu yemek pişirme ve sigara gibi çeşitli yöntemleri kullanmaktadır.

Yiyecek:

Barbekü domuz eti ve sığır eti gibi etleri pişirir.

Tandoor , samosas gibi aperitiflerin yanı sıra et, körfez yemekleri pişirir.

Sıcaklık:

Barbekü düşük sıcaklık kullanır.

Tandoor yüksek sıcaklık kullanır.

Resim Nezaket: Nitinmaul - Kendi işinde (CC BY-SA 4. 0) Commons Wikimedia'dan "Barbekü (29883227986)" ile Commons Wikimedia'dan Marco Verch - Barbekü (CC BY 2. 0) ile "Fırında Tandır Tavuku"