Siyah Beyaz Biber Arasındaki Fark

Karabiber vs Beyaz Pembe

Araştırma çağının gelişme düşüncesinin İspanya'yı keşfetmelerine neden olan sebeplerden biri de 'yeni dünya' baharatlar. Yiyeceklere lezzet katıyor, ancak çoğu baharat tropikal iklimlerde bulunuyor; bu nedenle giderek artan sayıdaki arama ekibi baharat bulmak için tropikal bölgeleri aradı. Tropik baharatların baharatların en lezzetli olduğu söylenir. Erken zamanlarda ve hatta günümüzde, günlük yemekte en çok kullanılan baharatlardan biri biberdir. Piperaceae familyasından gelen Biber (Piper nigrum), biberler denilen meyveleri çiçekli bir bitkidir. Biber Hindistan'a özgüdür ve diğer tropik bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Vietnam bugün dünyanın en büyük biber üreticisi olarak kabul ediliyor ve dünya üretiminin% 38'ini oluşturuyor. Pepper aynı zamanda dünyanın en çok satılan baharat çeşididir.

Biber çeşidi renkten farklıdır; bu renk, hasat edilen belirli biberli olgunluğun etkisidir. Yeşil biberler temel olarak, olgunlaşmadan önce güneş altında kurutulan olgunlaşmamış karabiberlerdir. Karabiber neredeyse her mevsiminde özellikle et gıdalarına tuz ile eşleştirilir. Güçlü bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir, bu nedenle birçok şef yemeklerini karabiber eklemeyi sever.

Öte yandan beyaz biber, güneş altında kurutulmuş olgun biberlerden yapılır. Karabiber, güçlü aroması nedeniyle çeşniler için tercih edilmesine rağmen, çorba ve soslar söz konusu olduğunda beyaz biber, siyahın üzerinde daha fazla tercih edilir. Beyaz biber aynı zamanda her lokantada temel bir tablo çeşnisinin bir parçasıdır.

Buna kıyasla, karabiber ve beyaz biberlerin renkleri farklıdır. Karabiber, bu amaçla beyazın üzerinde daha güçlü bir tada sahipken, beyaz biber, çorba ve sostanlar için baharat ve baharatların bir parçası olarak tercih edilir. Karabiber kurutulmuş olgun biberlerden, beyaz biber kurutulmuş olgun biberlerden yapılır. Her iki çeşit de farklı türde olabilir; zemin, bütün ve kırık, her biri diğerinden daha ince ve kendi özel amacı için yapılır.

Özet:

1. Pepper, dünyanın en çok satılan baharatı

2. Karabiber lezzet ve aromada güçlüdür, tuz ile baharat için de tercih edilir.

3. Beyaz biber, aromada ve aromada daha aydınlıktır, restoranlarda masa çeşnilerinin bir parçasıdır.

4. Karabiber kurutulmuş olgunlaşmamış biberlerden (yeşil biber) yapılır.

5. Beyaz biber kurutulmuş olgun biberlerden yapılır.