Silantro ve Maydanoz Arasındaki Fark: Silantro ve Maydanoz Karşılaştırıldığında
Salantro ve Maydanoz
Bilimsel olarak Silantro, Apiaceae ailesine ait Coriandrum sativum, olarak adlandırılmıştır. Bu bitki yıllık bir bitkidir ve bitkinin her kısmı yenilebilirdir. Coriandrum sativum bitkisi Akdeniz bölgesine özgüdür ve Bangladeş, Hindistan, Rusya, Orta Avrupa ve Fas'ta yetiştirilmektedir. Latin Amerika, İspanya, Çin, Rusya ve Hindistan gibi dünyanın farklı bölgelerinde bu bitki gıda olarak kullanılmaktadır ve farklı ülkeler bitkiyi ticarileştirmek için yetiştirmektedir. Bazı bölgelerde, Çin maydanozu olarak kabul edilmiştir. Diğer bitki, bahçe maydanozu, bilimsel olarak olarak tanımlanır. Petroselinum crispum iki yılda bir bitki olup ayrıca Apiaceae ailesinin bir üyesidir. Maydanoz Avrupa ve Batı Asya'da yaşıyor.
Silantro
M.Ö. 3. 999 no'lu yıllarda, Roma, Silantro tohumlarını birçok yiyecek ürününü sezonda kullandı. İnce gövdeli, 20-25cm yüksekliktedir. Yapraklar alternatif bir şekilde düzenlenir ve bileşiktir. İki adet stipül bulunan yaprak sapı kök tabandaki bir kılıftır. Sap ve yapraklar, bitkide bulunan uçucu yağ nedeniyle hoş ve aromatik kokulara sahiptir. Uçucu yağ miktarı meyve kaynağı ile değişir. Rus Kişniş tohumu en yüksek miktarda yağ içeriyor. Hem tohum hem de yapraklar kuruduğunda aromasını kaybeder. Bu bitki, antibakteriyel, antioksidan özellikler de dahil olmak üzere çeşitli tıbbi değere sahiptir. Coriandrum sativum un yaprakları ve tohumları birbirinden farklı zevklere sahiptir ve ikame edemezler. Tüm genç bitki, körilere, çorbalara, süpürgelere ve reçellerin tadına bakmak için kullanılır.
Petroselinum crispum,
olarak tanımlansa da genellikle köri yaprağı maydanozu olarak adlandırılmaktadır. Kıvırcık ve düz yapraklı maydanoz olmak üzere iki çeşidi vardır. Bu bitki iki yılda bir, 30 cm yüksekliğe kadar büyür. Bitki, rozet olarak yetişen parlak yeşil tripinnate yapraklardan oluşur. Ömrünün ikinci yılı, çiçekli kökte sarımtırak çiçekler görülür. Maydanoz tohumu, uçucu yağ, kumarinler, flavonoidler, ftalidler ve vitaminler gibi sayısız bileşime sahiptir. Hazımsızlık, iştah kaybı gibi çeşitli sindirim şikayetlerini hafifletir. Maydanozun yaprakları çoğunlukla pişirmede kullanılır, ancak maydanoz bitkisinin yağ, kök ve tohumları çeşitli kullanım alanlarına sahiptir.
• Bitki Cilantro yıllık bir bitkidir ve maydanoz iki yılda bir bitkidir.
•
Coriandrum
sativum bitkisi, Akdeniz bölgesi 'dan doğarken, Maydanoz Avrupa'ya ve batı Asya'ya özgüdür. • Silantro'nun yaprakları bileşiktir ve alternatif olarak düzenlenirken, Maydanoz tripinnate'dir kıvırcık yapraklar. • Silantro kokusu Maydanoz'dan daha aromatiktir.
• Silantro çekirdeği ve yapraklarının lezzeti narenciye aromalı, Maydanoz ise hafif ve biberli bir tada sahiptir.
• Silantro bitkisinin tamamı, köriler, çorbalar biberleri ve köftelerin lezzetlenmesi için kullanılırken maydanozun yaprakları pişirme için kullanılan bitkinin yalnızca bir parçasıdır.
• Hem Silantro hem de Maydanoz antioksidan olarak kabul edilir, ancak silantro anti bakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir.
