Fruktoz ve Şeker Arasındaki Fark

Fruktoz ve Şeker arasında var

Şüphesiz, şekeri çok fazla duymuşsundur; vücudun beslenmesinden büyük miktarlarda alınırken zararlı olabilmesine kadar. Şeker, çikolata, kek ve şeker gibi tatlı gıda maddelerinde bulunur. 'Şeker' kelimesinden bahsedildiğinde, kişiye otomatik olarak tatlılık hatırlatılır. Birçok şeker türü vardır ve bazen insanlar bir diğeri için yanılmaya eğilimlidirler. Örneğin masa şekeri ve basit şeker birbirinden farklıdır. Basit şeker olan glikoz, bir monosakkarit iken, masa şekeri veya sukroz bir disakarittir. Şekerin temel şekli olan glikoz, diğer iki monosakarit, yani galaktoz ve fruktoz ile birlikte.

Fruktoz ilk kez Augustin Dubrunfault tarafından 1847'de saptanmıştır. Fruktoz, yüksek su çözünürlüğünden ötürü suda kolaylıkla çözünebilen beyaz bir topaktır. Bir sürü şeker, ağaç meyveleri, bal, kavun ve çeşitli kök sebzeleri gibi fruktoz içerir. Fruktoza genelde glikoz gibi diğer basit şekerler eşlik eder. Fruktoz ve glukoz birleştiğinde sükroz disakarit oluştururlar.

Fruktozun tüm şekerler arasında en popüler olduğu söylenebilir; çünkü fruktoz ekonomiktir ve en tatlı tatlı şekerdir. Diğer şekerlerle eşzamanlı olarak alındığında, fruktozun tatlı tatları Fruktozu gıda maddeleriyle birleştirmenin düşük maliyeti, gıda şirketlerinin tatlılığı elde etmek için çok sayıda fruktoz ürününe karıştırmasını sağladı.

Fruktoz doğal olarak çilek, domates, pancar şekeri, soğan ve en önemlisi kamış şekeri gibi sebze ve meyvelerden üretilir. Bununla birlikte, teknolojideki ilerlemeler nedeniyle, gıda şirketleri yapay olarak üretilen fruktozdan faydalanmayı tercih etmektedir. Yüksek früktozlu mısır şurubu içeren işlenmiş içecekler meyve sularıdır.

Yapay olarak üretilen fruktozun iki popüler şekli, yani yüksek früktozlu mısır şurubu ve kristalin fruktoz vardır. İkincisi monozakarit formunda sadece fruktozdan iken, birincisi de bir glikoz karışımı içeriyor. Masa şekeri vücut tarafından sindirildiğinde, disakarid yapısı bölünerek hem fruktoz hem de glikoz salınır.

Diğer şekerler üzerinde fruktozun önemli bir avantajı, alımı üzerine kolayca kan basıncını artırabilecek diğer şekerlerden farklı olarak kan basıncında belirgin bir yükselmeye neden olmamasıdır. Bununla birlikte, diğer şekerler gibi fruktoz fazla tüketilmemelidir. Diğer şekerlerden fruktozun bir başka farkı, karaciğerde sindirildiğidir. Glükoz gibi diğer şekerler insülinin serbest bırakılmasını kolaylaştırmak için kişinin kan dolaşımında işlenir. Çok fazla fruktoz olduğunda, karaciğer bazılarını reddeder ve fazla şekeri kan dolaşımına bırakır.Aşırı fruktoz, trigliseritlere dönüştürülür. Bir miktar trigliserit kalp hastalığına neden olabilir. Bu yüzden fruktoz alımının düzenlenmesi gerekiyor.

Özet:

1. Fruktoz basit bir şeker türüdür. Bir monosakkarit, diğer şekerler (glikoz ve galaktoz gibi) ile birlikte.

2. Şeker ve fruktoz, sükroz, bir disakarit oluşturmak üzere birleşir.

3. Fruktoz ilk kez 1847'de Augustin Dubrunfault tarafından tanımlandı. Fruktoz, yüksek suda çözünürlüğü nedeniyle suda kolaylıkla çözünebilen beyaz bir topaktır.

4. Fruktoz, tüm şekerler arasında en popüler şeklidir, çünkü uygun fiyatlıdır ve aynı zamanda tatlı tatlı şekerdir.

5. Fruktoz, meyve ve sebzeler tarafından doğal olarak üretilir. Bununla birlikte, gıda şirketleri yapay olarak üretilen fruktozdan faydalanmayı tercih etmektedir.

6. Yapay olarak üretilen fruktozun iki popüler şekli, yani yüksek früktozlu mısır şurubu ve kristalin fruktoz vardır.

7. Fruktozun diğer şekerlere göre önemli bir avantajı, kan basıncında belirgin bir artışa neden olmamasıdır. Bununla birlikte, fruktoz alımının fazla olması kişinin sağlığı için kötü olan trigliseritlerin oluşumuna neden olabilir.