Kosher Tuzu ve Deniz Tuzu Arasındaki Fark
Kosher Tuzu vs Deniz Tuzu
Gübre tuzu ve deniz tuzu arasında, tuz taneciklerinin büyüklüğünden başlamak üzere bir takım farklılıklar gözlemliyoruz. Bundan önce, tuzun adı ya da kalitesi, tarifi istenen miktarda tuzluluk içerdiği sürece bir aşçı için fark yaratıyor mu? Tuz hızla çözünürse ve tarifin lezzetini değiştirmezse, kimsenin umurunda olmaz. Bununla birlikte, bazı aşçılar telaşlıdır ve aynı tutarlılık ve dokuya sahip olmayı istedikleri için kendi tercihlerine sahiptirler. Elbette, her yerde bulunan sofra tuzundan sonra, Kosher tuzu ve Deniz tuzu en çok pazara sunulan birçok çeşit tuz mevcuttur. Bu iki tuz arasındaki farkları bulalım.
Evlerde dünyada en çok kullanılan tuz, sofra tuzudur. Ama şimdiye kadar tatsız tadı ve deniz tuzu ve kaşar tuzunun keyifli bir tadına baktın mı? Bu tuzların boyutu, masa tuzundan büyük olan ve insanlar tarafından çeşitli tarifler üzerine serpilmekten hoşlanmayan düzensiz tahıllara sahiptir. Tabii ki tuz, deniz tuzu ya da kosher tuzu sadece sodyum klorürden oluştuğundan bu üç unsur arasında bir fark yaratmak zor olsa da, bu tuzların işlenişi kullanıcılara göre farklılık yaratıyor. Masa tuzu, yeraltı madenlerinden gelir ve tuz yatakları, tuzun birikmesini engelleyen biraz kalsiyum silikat içerir.
Deniz Tuzu Nedir?
Deniz tuzu, buharlaşmayla deniz suyundan gelir ve bazı üreticiler tarafından işlenmesine rağmen herhangi bir işlem gerektirmez. Bu nedenle çiğ ve sağlık için faydalı olan ve aynı zamanda tuzun tadına katkıda bulunan birçok deniz minerali içerir. Deniz tuzunun rengi, pembemsi gri veya siyah veya kırmızı olsun, bu minerallerin varlığı yüzündendir. Eşsiz olan, deniz tuzu pişirildiğinde veya eritildiğinde lezzetini kaybediyor, bu yüzden çoğunlukla aperitifler üzerine serpmek için kullanılıyor. Deniz tuzu da kozmetikte kullanılır.
Kosher Tuz Nedir?
Kosher tuzu hem yeraltı madenlerinden hem de deniz suyundan elde edilebilir ve gerçek fark işleniş biçimindedir. Bazı işlemlerde, tuz kristallerinin atmosferik sıcaklıkta büyümesine izin verirler. Diğer işlemlerde, kıyafet tuzu, masa tuzu kristallerini basınç altında sıkıştırarak yapılır. Onun özelliklerine bakarsanız, kıyafet tuzu deniz tuzundan daha açıktır. Aynı zamanda pul pul dokusu nedeniyle kolayca erir.
Tuz granüllerinin gıda maddelerinden nem çekme kabiliyeti nedeniyle, tuzsuz tuzun pişirme haricinde kullanılması, farklı gıda ürünlerini muhafaza etmede yatar. Aslında, muhafaza için, koros tuzu en çok tercih edilen tuzdur. Kosher tuzu esasen etlerdeki kanları çıkarmak için kullanılır. Adının şekli buydu. Kosher, bu tuzun ette kaşar yapmak için kullanıldığı gerçeğinden gelir, çünkü Toraşın kaşar kurallarına göre kaşer tuzu yapılmaz.
Kosher Tuzu ve Deniz Tuzu arasındaki fark nedir?
• Katkı maddeleri:
• Kosher tuzu katkı maddeleri içermez.
• Deniz tuzunun bazı katkı maddeleri vardır. Esas olarak, tadında fark yaratmak için magnezyum ve kalsiyum deniz tuzuna eklenir.
• Üretim:
• Kosher tuzu çeşitli işlemler sonucu elde edilir.
• Deniz tuzu, deniz suyunun buharlaştırılmasından sonra elde edilir.
• Kullanım Alanları:
• Pişirme dışında, kaşar tuzu, büyük granüllerinden dolayı yiyecek maddelerinden nem çekme kabiliyetine de sahiptir.
• Deniz tuzu pişirme işleminin bitiminde yiyeceklerin baharatlandırılması için kullanılır. Deniz tuzu da kozmetikte kullanılır.
• Doku:
• Kosher tuz
• Yağsız doku.
• Deniz tuzundan daha hafif.
• Geniş yüzeyli büyük kristaller.
• Deniz tuzu
• Piramit şeklinde kristaller.
• Kaşer kristaller kadar büyük değil.
• Tat:
• Kosher tuzu deniz tuzundan daha az tuzludur, çünkü daha az yoğun ve pul puldur.
• Deniz tuzu, tuza lezzet katan birçok mineral içerir. Normal tuzlu tadını taşır.
• Özel Amaç:
• Kosher tuzu, bu tuzu kullanarak etten kan çıkarılan koşering işlemi için özellikle kullanılır.
• Deniz tuzunun böyle özel bir amacı yoktur.
Görüntüler Nezaketleri:
- Pak Thale, Phetchaburi, Tayland'da deniz tuzu hasadı JJ Harrison tarafından (CC BY-SA 3. 0)
- Glane23 tarafından Kosher tuzu (CC BY-SA 3. 0)
