Lipase ve Amilaz Arasındaki Fark | Lipaz vs Amilaz
Anahtar Difference - Lipaz vs Amilaz
Bu enzim, kimyasal reaksiyonun kendisinden aktif olarak katılmadan kimyasal reaksiyonun hızını ve verimliliğini büyük ölçüde arttıran katalitik bir protein maddesi olabilir. Lipaz ve Amilaz iki önemli sindirim enzimidir. lipaz, yağların hidrolizini katalizleyen esterazların alt sınıfına ait olan bir enzimdir. amilaz , nişastanın şekere hidrolizi katalize eden bir enzimdir. Bu, amilaz ve lipaz arasındaki ana fark 'dır. Bu makalenin amacı, lipaz ve amilaz enzimleri arasındaki farkları vurgulamaktır.
Lipase Nedir?
Bir lipaz , lipidlerin hidrolizi katalize eden bir enzimdir. esteraz 'ın bir alt sınıfına aittir. Lipazlar, insan sindirim sistemindeki trigliseritler, yağlar, yağlar gibi diyet lipidlerinin sindirimi, taşınması ve işlenmesinde hayati rol oynarlar. Örnek olarak, pankreatik lipaz, sindirim sisteminde diyette bulunan trigliseridi parçalayabilir ve trigliserit substratlarını monogliseridlere ve iki yağ asidine dönüştürebilir. İnsanlar ayrıca hepatik lipaz, endotelyal lipaz ve lipoprotein lipazı da içeren birkaç lipaz enzimine sahiptir.
Amilaz nedir?
Bir amilaz, nişastanın basit şekerlere hidrolizini katalizleyen büyük bir sindirim sistemi enzimidir. Bunlar glikozid hidrolazlar olup α-l, 4-glikosidik bağlar üzerinde etkimektedir. Amilaz, sindirimin kimyasal işlemini başlatan insan tükürüğünde bulunur. Yiyecekler ağız içine alındığında, büyük miktarda nişasta, ancak pirinç ve patates gibi hafif şeker içeriği içeren yiyecekler, yiyecek çiğnendiğinde biraz tatlı bir tad elde edebilir. Çünkü amilaz, nişastalarından bir kısmını şekere dönüştürür. İnsan pankreaları ve tükrük bezi ayrıca dietlenmiş nişastayı diasaridlere hidrolize etmek için alfa-amilazı salgılar ve diğer enzimler tarafından glikoza dönüştürülerek vücuda enerji kazandıran tri veya oligosakkaritleri hidrolize eder. Bitkiler ve bazı bakteriler de amilaz üretir. Amilaz, 1833 yılında Anselme Payen tarafından keşfedilen ve izole edilen ilk enzimdir. Farklı Yunan mektuplarıyla etiketlenmiş farklı amilaz proteinleri vardır.
Amilaz ve Lipase arasındaki fark nedir?
Tanımı:
Lipaz: Lipaz, lipidlerin hidrolizinde rol oynayan bir enzimdir.
Amilaz: Amilaz, nişasta moleküllerinin şekerlere hidrolizinde rol oynayan bir enzimdir.
Enzim Türü ve Sınıflaması:
Lipaz: Esterazlar
Amilaz: Hidrolazlar olarak bilinen bir hidrolaz alt sınıfı. Ayrıca, α-amilazlar, β-amilaz ve γ-Amilaz olarak bilinen üç gruba ayrılır.
Bağ türü:
Lipaz: Lipaz, bir lipide ester bağında etki eder.
Amilaz: Amilaz, bir karbonhidrattaki glikosidik bağlar üzerinde etki yapar.
Substrat:
Lipaz: Trigliseridler, yağlar, yağlar gibi yağlı asitler esterleri
Nitrojen molekülleri Nihai Ürün:
Lipaz:
Gliserol, Di Oligosakkaritler (Dekstroz, maltodekstrin) ve disakkaritler (Maltoz)
İnsan Vücutundaki Enzim Salgılama Organı: Lipaz: Glikozitler, Mono gliseridler, Yağların asgari kompleks biçimleri gibi
Amilaz:
Salivar lipaz ve pankreatik lipaz sırasıyla tükrük bezi pankreası tarafından salgılanır. Diğer örnekler hepatik lipaz, endotelyal lipaz ve lipoprotein lipazdır. Amilaz:
Tükrük bezi tükrük amilazı salgılar ve pankreas amilazı pankreas tarafından salgılanır. İşlev:
Lipaz:
Lipid metabolizması Amilaz:
Karbonhidrat metabolizması Etki Mekanizmaları:
Lipaz:
Yağlar suda çözünür değildir, ancak lipaz çözünür Su. Bu nedenle, lipaz yağ moleküllerini doğrudan parçalayamaz. Birincisi, safra kesesi yağlı safra tuzları yağları parçalayıp suda çözünür boncuklara emülsiyon haline getirmelidir. Amilaz:
Hem amilaz hem de nişasta suda çözünen maddelerdir, bu nedenle sindirim sistemine salınan amilaz enzimleri, gıda parçacıklarıyla kolayca karışır (chyme) ve bu yiyecekte çözünmüş karbohidratları kolayca sindirir. İlgili Sağlık Sorunları:
Lipaz:
Lizozomal lipaz eksikliği, otozomal resesif hastalıklar olan Kolesteril Ester Depolama Hastalığı (CESD) yanı sıra Wolman hastalığına da neden olabilir. Her iki hastalık da enzimi kodlayan genin mutasyonundan kaynaklanır. Amilaz:
Kan serumunda artmış amilaz seviyesi, kişinin akut pankreatik enflamasyon, peptik ülser, yumurtalık kisti veya kabakulak çekenlere maruz kalabileceğinin bir göstergesidir. Kullanım Alanları:
Lipaz:
Fırın endüstrisinde, Çamaşır deterjanlarında, Biyokatalizörlerde, Alternatif enerji kaynakları üretiminde kullanılır. Amilaz:
Un katkısı: Amilazlar ekmek yapımında kullanılır ve bu şekilde kompleks nişastayı basit şekerler haline getirir. Mayalar daha sonra bu basit şekerlerle beslenir ve alkol ve CO
2 'ya dönüştürür ve bu lezzet verir ve ekmeğin yükselmesine neden olur. Fermantasyon: Hem alfa hem de beta amilazlar bira ve alkolün, nişasta kaynaklı şekerlerden hazırlanması için hayati öneme sahiptir.
Amilaz, nişastayı açgözlü giysilerden uzaklaştırır ve bu nedenle deterjan olarak kullanılır.
Kaynaklar
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart ve Jill D.Wright (1993). İnsan Biyolojisi ve Sağlığı. Englewood Cliffs, New Jersey, ABD: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Lipaz protein mühendisliği. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. ve Xu, X. (2005). Endüstriyel potansiyelli yağların enzimatik modifikasyonu için yeni fırsat. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Resim Nezami:
1. Lipase PLRP2 [Public domain], Vikipedi Commons
aracılığıyla. 2. "Tükürük alfa-amilaz 1SMD" kendi çalışması ile. - PDB girişinden 1SMD … [Public Domain] Commons aracılığıyla
