Süt ve Yoğurt Arasındaki Fark

Süt vs Yoğurt

Düşük yağlı süt ve az yağlı yoğurt gibi pek çok yoğurt ve süt türü vardır, ancak genel olarak konuşan süt, yoğurtta bulunan birçok bileşenden sadece biridir. Aslında süt ve yoğurt arasındaki farkı söylemek çok kolaydır. Her ikisi de süt ürünleri olarak kabul edilmesine rağmen, anında yoğurtun süt olmadığını ve sütten süt olmadığını söyleyebiliriz. Görünüşler ve tutarlılık temelinde, süt daha sulu, yoğurt çok daha kalın.

Süt için biraz isteksizlik geliştiren birçok kişi vardır, çünkü laktoz hoşgörüsüzlüğü söz konusudur. Bununla birlikte, süt içtikleri zaman süt için 'alerjik' olurlar. Böylece, bu kişiler şimdi yoğurt için yerleşirler. Protein alerjisi ve süt üzerinde yoğurt seçerlerse, herhangi bir hoşgörüsüzlük için endişelenmek zorunda kalmazlar.

Sindirim açısından, süt ile karşılaştırıldığında gerçekten daha sağlıklı bir süt ürünü olan yoğurt, vücutta daha kolay ve hızlı sindirilir. Bu, yoğurt özel kültürleme sürecinin yardımıyla sağlanır. Kültür mekanizması yapay olarak laktaz enzimini oluşturur. Bu enzimin, laktoza tahammülsüz bireylerden yoksun olduğu söylenir. Başka duyulmamış bir enzim olan beta-galaktosidaz da kültür sürecinde yaratılır. Bu, laktoza toleranslı olanlar için pratik olarak faydalı olan, daha iyi emilim sağlayan laktozu desteklemektedir.

Kültürden kaynaklanan bakteri enzimlerinin geri kalan kısmı, yoğurtu daha az allerjik hale getiren bir süt proteini olan kazeini parçalayabilmektedir. Laktobakteriler, genellikle yoğurt ürünlerinde takviye edilmiş, kolonlara dost bakterilerin daha spesifik bir grubudur. Bu iyi bakteriler kolon kanseri riskini önemli ölçüde azaltır ve bağırsaklarda iyi bütünlük sağlar.

Aksine, laktoz genellikle saf sütten daha düşük yoğurtta bulunur. Bazı yoğurt markaları artırılmış bir laktoz değeri ile özel yoğurt formülasyonları yaptığından bu durum her durumda geçerli olmasa da, bu şekerin galaktoz ve glikoza dönüştürüldüğü için çoğu yoğurt laktozunun çoktan tükenmiştir. Bu, aynı zamanda, yoğurtun kolaylıkla sindirilebilen bir gıda olmasının nedenlerinden biridir. Bu, mide veya mide rahatsızlıklarının laktoza toleranslı bireylerde bile daha az risk taşıdığı anlamına gelir.

3'ten büyük ->

1. Süt daha sulu iken yoğurt daha kalıntır.

2. Yoğurt sütle karşılaştırıldığında daha sindi bir süt ürünüdür.

3. Yoğurt genelde saf sütten daha az laktoz içerir.

4. Yoğurt vücudun daha sağlıklı olmasına yardımcı olan daha yararlı enzimler ve aktif bakterilere sahiptir.

5. Yoğurt sütten pratik olarak daha sağlıklı bir gıda ürünüdür.