Mozzarella Peyniri ve Kaşar Peyniri Arasındaki Fark
Mozzarella Peynirleri vs Cheddar Peyniri
söz konusu olduğunda bunlar arasındaki farkları gösteren peynir çeşitleri Mozzarella peyniri ve Çedar peyniri, aralarındaki farkları gösteren iki peynir çeşididir hazırlanma yöntemlerine, besin içeriğine ve benzerlerine gelince. Mozzarella peynirinin İtalya'dan geldiği söylenirken, Çedar peynirinin İngiltere'deki Somerset ilçesinde Çedar adlı bir kökten kaynaklandığı söyleniyor.
Mozzarella peyniri bazen beyaz renkte olmasına rağmen, muhtemelen hayvansal diyetin etkisiyle sarı renge dönüşür. Öte yandan, Çedar peyniri rengi sarımtıraktır. Mozzarella peyniri dokusunda zor değilken, Çedar peyniri dokusunda çok zor. Öte yandan, Mozzarella peyniri dokusunda yarı yumuşaktır.
Süt her iki peynir çeşitlerinin hazırlanmasında kullanılır. İnek sütü, Çedar peyniri hazırlanırken kullanılırken, su manda sütü Mozzarella peyniri yapımında kullanılır. Bu, iki peynir türü arasındaki temel farklardan biridir.
Mozzarella peynirinin ömrü oldukça uzun, anlamı genelde buzdolabında yaklaşık bir ay süreyle muhafaza edilebilir. Bazı durumlarda, 6 aydan fazla korunabilir. Öte yandan, Çedar peynirinin muhafaza açısından en uzun ömre sahip olduğu söyleniyor. Bazen 60 aya kadar korunabildiğini bilmek sizi şaşırtacak!
Çedar peyniri, Mozzarella peyniri üretimine kıyasla dünya çapında üretilmektedir. Çeddar peyniri, Avustralya, Belçika, Amerika Birleşik Devletleri, Hollanda, Yeni Zelanda ve İsveç gibi birçok ülkede üretilmektedir. Elbette Birleşik Krallık'ta oldukça popüler.
Mozzarella peynirinin pizzalar ve makarnalar hazırlanırken yaygın olarak kullanıldığını bilmek önemlidir. Öte yandan, Çedar peyniri çok miktarda kalsiyum laktat içerir ve peynirin sert dokusuna katkıda bulunur. Bu nedenle, çedar peynirinin yumuşak Mozzarella peyniriyle karşılaştırıldığında dikkatle paketlenmesi önemlidir.
Çedar peyniri çoğunlukla larded bez veya siyah balmumu ile ambalajlanır. Her peynir çeşidinin pastörize edilmesi oldukça normaldir. Çedar peyniri çok sık pastörize edilmiştir. Öte yandan, Mozzarella peyniri çok sık pastörize değildir, ancak bazen pastörize edilir. Bu, Mozzarella peyniri ve Çedar peyniri arasındaki bir diğer fark.
Birleşik Krallık'ta yapılan çeşitli Çedar peyniri çeşitleri olmasına rağmen, Quickes adı verilen çeşit, İngiliz Peynir Derneği tarafından verilen en iyi peynir ödülünü kazandı. Çedar peyniri, Mozzarella peynasıyla karşılaştırıldığında farklı işlenir.İşlem sırasında Çedar peyniri sabit bir sıcaklıkta tutulur ve özel imkanlar da gerektirir.
Mozzarella peynirinin hazırlanmasında eğirme ve kesme işlemi yapılır. Buffalo mozzarella İtalya'da çok popüler. Evde beslenen manda sütü ile hazırlanır. Bazen inek sütü Mozzarella peynirinin hazırlanmasında da kullanılır. Bunlar Mozzarella ve Çeddar peyniri arasındaki farklar.
