NY Strip ve KC Strip Arasındaki Fark Fark
Bir kültürün tanımlanmasının en iyi yollarından biri yiyeceğidir. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar yemek geleneklerine sarılmaktadır. Koreliler baharatlı kimcheleri ile gurur duyuyorlar. Almanlar etini seviyorlar ve Amerika'da kovboy ve sığır çiftlikçileri ülkesidir, biftekleri ile gurur duyuyorlar. Büyük bir hayvandır olan bir inek, farklı et kesimine neden olur ve hepsine bir deneyim kasap veya barbekü adı verilebilir. Ribeye, yuvarlak biftek, sığır filetosu, kanat ve liste uzayıp gidiyor. Etin en seçkin kesimleri inekten, en az miktarda işi, kısmen önce yapar. Orada bonfile, sığır filetosu ve şerit biftek bulacaksınız.
NY Strip ile KC Strip arasındaki fark
NY Strip '"New York'tan geliyor. Uzun süredir Kuzey Amerika'nın finans ve eğlence sermayesi ülkenin geri kalan kısmı tarihsel olarak New Yorklular'ı beslemek için çalıştı. Buzdolabının araçlarının gelişiyle birlikte, New Yorklular'ın yakında onların doğum hakkı olarak ele geçirdikleri büyük miktarda sığır eti kastedildi. Şerit biftek NY Strip rechristened.
KC Strip '' in kökeni coğrafyada da bulunmaktadır. KC, batıdaki büyük sığır kasabalardan biri olan Kansas City'nin kısaltması ve kasaba 1951'de felaketle su basana kadar Chicago'ya rakip kalacak bir et paketleme merkezidir. Aynı zamanda Tennesseans'tan çukur barbekü yemek tarzını benimsedi ve kendi haline getirdi. Bugün, KC Strips'i Kansas City'de bulunan doksandan fazla steakhouses'da bulabilirsiniz.
NY Strip ve KC şeridini oluşturan et kesimi aslında aynı; kaburgaların arkasında ve kanadın önündeki inek alanından kesilir. Bu et büyük kesitlerde kesilebilir ve genellikle bir ile iki buçuk inç kalınlığındadır.
NY Strip ve KC Strip arasındaki ince ayrımlar
NY Strip '"genellikle daha büyüktür. New York ve New Jersey menülerinde 24 ons şerit biftek bulmak nadir değildir. 16 onsluk biftek, havaalanı ücretinin bir parçası olmak için blasé © 'dir. Bazen şeridin yan tarafına bir kemik bağlanır ve yağlı ucu genellikle biftekte kalır. NY Şeritler genellikle kendi meyve sularında ızgara olarak Worcestershire sos ile süslenmiştir.
KC Şeridi '' bir NY şeridinden neredeyse daha küçük. Çok nadiren kemiği takılı olarak göreceksiniz; Bu sunum T-bone biftekleri için ayrılmıştır. Birçok KC Şeridi, steakhouse'un gizli barbekü tarifi eserinde yer alacak ve daha fazla aromalı olmamalı.
Özet:
1. NY Strips ve KC Şeritleri, kaburgaların hemen sonrasında ve kanadın hemen önündeki pancarın aynı ihale kesiminden yapılır.
2. Aynı et kesimi, on dokuzuncu yüzyılın başlarında iki farklı şehir tarafından vaftiz edildi ve kendilerine aitti.
3. NY Şeritler genellikle kıyılmış ve gizli barbekü soslarıyla pişirilen KC Şeritleri kadar ağır baharatlı değildir.
