Fırın ve Konveksiyon Fırını Arasındaki Fark

Fırın ve Konveksiyon Fırın

Fırın, maddelerin ısıtılması, pişirilmesi veya kurutulması için termal yalıtımlı bir odan veya kapalı bir bölmedir. Fırınlar sıklıkla pişirilmek için kullanılır, ancak var olan özel amaçlı fırınlar vardır. Bu özel amaçlı fırınlardan bir tanesi dövme için kullanılan fırındır ve diğeri ise çanak çömlek için kullanılan fırınlardır.

Fırınların en erken kullanımı Orta Avrupa'da M.Ö. 29, 000'da bulundu. Mantarları kavurmak için kullanılıyorlardı. Ve M.Ö. 3200'de, İndus Vadisinin yerleşim çevresinde, pişmiş tuğladan yapılmış ana kanalizasyonların yapımında kullanılıyorlardı. Mucitler sayesinde odun, demir, kömür, gaz ve elektrikten fırınlar geliştirildi. Odun sobaları, havalandırma dumanının iyileştirilmesi ve yangın odaları eklenmesini gördü. Dökme demir sobalar 1700'lü yıllarda servis gördü ve daha fazla havalandırma iyileştirmesi bir bacın dahil edildi. Isı kaynakları zaman içinde de değişti. 1833'te kömür sobaları piyasaya sürüldü. 1920'li yıllarda çoğu brüt ocak ve iç fırınlı gaz sobaları bulundu.

Fırınların elektriksel versiyonları 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıktı. Fırınlarda önemli gelişmelerden biri, elektrik akımını ısıya dönüştüren dirençli ısıtma bobinlerinin keşfi. Fırınların pişirme stratejisinde son gelişmeler mikrodalga fırın. Mikrodalga fırın, başka bir teknolojinin radarının yan ürünüdür. Mikrodalga fırın mikrodalga fırını üreten bir tüp olan bir magnetron kullanır. Bu mikrodalga fırınlar sürtünmeye ve ısınmaya neden olan bir nesnenin moleküllerini heyecanlandırmak için kullanılır. Hava sirkülasyonuna ve cihazın duvarlarıyla ısıyı tutmak için fanlara güvenmeyen bu fırınlar, bir fırın tipi altındadır. Bunlara bazen geleneksel fırınlar denir.

Fırın ikinci türü, konveksiyon fırın, gaz veya sıvı kullanılarak üretilen ısıyı kolaylaştırmak ve kontrol etmek için hava dolaşımı kullanır. İlk konveksiyon fırın 1945 yılında geliştirildi; buna Maxon Fırın deniyordu. Tasarımlar geleneksel fırınlar gibi tarih boyunca değiştirildi. Konveksiyon fırınında odadaki hava hareketini zorlamak için fanlar kullanılmaktadır. Sıcak hava gıdaya itiliyor ve her tarafta eşit şekilde pişirilmesini sağlıyor. Bu aynı zamanda bir konveksiyon fırınını geleneksel fırınlara göre daha düşük sıcaklıklarda ve daha düşük sıcaklıklarda pişirir. Ayrıca konvansiyonel fırınlardan değil, konveksiyonlu bir fırında pişirilirse etin sulu olması gibi, gıdayı daha lezzetli kılar.

Bu fırınların bazıları, gıdanın kokusunun bir başkasına nüfuz etmesini önlemek için filtreleri vardır. Konveksiyonlu fırınlar pişirme kabiliyeti açısından geleneksel fırınlara göre daha üstün olsa da, kendi dezavantajlarına da sahiptirler.Konveksiyonlu bir fırının dezavantajlarından birisi, konvansiyonel bir fırından daha maliyetli olmasıdır. Bir diğer dezavantaj ise, bir tarifi talimatları doğru bir şekilde uygulayamayabilmeniz olabilir. Bunun nedeni, konveksiyon fırınındaki pişirme süresinin pişirme süresi kısadır ve daha düşük sıcaklıklarda pişirilebilmesidir. Bununla birlikte, bu kusur, tarifi pişirme yöntemini denemek ve ayarlamakla aşılabilir.

Özet:

1. Konvansiyonel fırınlar, nesnenin etrafındaki sıcak havayı atlatmak yerine, pişirme için ısıyı yaymakta daha çok güveniyorlar.

2. Konveksiyon fırınlara kıyasla daha fazla çeşit konvansiyonel fırın vardır.

3. Konveksiyonlu fırınlar geleneksel bir fırından daha hızlı ve daha verimli bir şekilde pişirir; Bununla birlikte, daha pahalıdır ve bazı tariflerin yiyecekleri düzgün pişirmek için ayarlanması gerekir.