Bitki Proteini ve Hayvan Proteini Arasındaki Fark
Gıdalar, insan vücudunun işlevini yerine getirmesi ve süreçlerine devam etmesi için gerekli şartlardır. Bu bağlamda, göz önüne almanız gereken üç büyük gıda grubu vardır ve onlar GO, GROW ve GLOW gıdalardır. Yine de konsantrasyonun en büyük alanı YİYEK BEDELLERİ üzerindedir. Terimden de anlaşılacağı üzere, bunlar, vücudun büyümek için ihtiyaç duyduğu protein gıda kaynaklarıdır. 'Protein gıdaların vücut geliştiricileri olarak kabul edilmesinin şaşılacak bir şey yok. 'Fakat günlük ihtiyaçlarını çeşitli kaynaklardan alabileceğini biliyor musunuz? Mayalar bitkilerden veya hayvanlardan gelebilir, protein hala proteintir; ancak bazı önemli yönlerden farklılık gösterirler.
Meyve yiyenler, sebze yiyenler ve vejetaryenler de aynı endişeyi paylaşıyorlar: 'Et ürünlerimi yemeden vücudumun ihtiyaç duyduğu proteinleri alabilir miyim? 'Evet, cevap büyük bir EVET! Proteinler de birçok bitki kaynağından kullanılabilir. Vejetaryen olsanız bile, bitki ürünlerinden alternatif protein kaynakları alabilirsiniz. Hüner, bitki proteinlerinin hayvanlardan gelen protein proteinlerine benzer protein değerleri içerdiği söyleniyor. Daha da önemlisi bitkiler, hayvansal kaynakların eşleyemeyeceği bol miktarda vitamin, mineral, elyaf ve antioksidan olarak mükemmel kaynaklar olarak kabul edilir.
Genel olarak, bitki proteinlerinin hayvansal kaynakların aksine kolesterol ve yağ içermez (doymuş yağlar). Proteinleri bitkilerden alan bir kişiyi hayvansal kaynaktan protein tüketen kişiyle karşılaştıracak olmanızın nedeni budur; İkisinin kalp ve kan basıncıyla ilgili hastalıklara kolayca sahip olmasını beklersiniz. Bitki proteinleri ayrıca Beta-karoten, diyet lifi, C vitamini, E vitamini, folat, Demir, Magnezyum ve Kalsiyum içerir.
Hayvansal proteinlerin sadece mevcut amino asit sayısının üzerinde üstünlüğü vardır. Hayvan kaynaklarının en iyi protein olduğu söylenebilir, çünkü bunlar tam bir amino asit kümesine sahiptir. Az ya da çok eksik olan bir bitki proteini (soya) olmasına rağmen, hala bitki proteinleri eksik proteinler olarak adlandırılır, çünkü soya ürünlerinde dahi metionin yoktur. Bu bağlamda vejetaryenlerden bazı temel amino asit eksikliğini tamamlamak için hep karışık sebze protein kaynakları diyet etmeleri istenir.
Özet:
1. Bitki proteinleri hayvan proteinlerine kıyasla daha az kolesterol ve yağa sahiptir.
2. Bitki proteinleri hayvan proteinlerine kıyasla daha fazla vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerirler.
3. Bitki proteinleri eksik proteinlerken hayvansal proteinler komple proteinlerdir.
