Ekmek ve Yulafın Arasındaki Fark
Yulaf ezmesi, püresi bir çeşittir. Bir tahıl biçiminde sıcak sunulan herhangi bir tahıl püresidür. Yulaf ezmesi, yulaf işlemek suretiyle yapılır. Yulaf ezmesi, ezilmiş yulaf, yuvarlanmış yulaftan veya yulaf tohumu kurabiyelerinde yulafı kesebilir veya sadece kaba kıyılmış yulaf olabilir. Öbek, ezilmiş yulaf veya başka bir öğün su veya süt kaynatarak yapılan basit bir yoldur. Püresi için kullanılan diğer yemekler arasında buğday, pirinç, kabakulak, arpa ve mısır unu bulunur.
Yulafla yapılan püresi, kırılmış ama bütün yulaflardan yapılır. Öte yandan yulaf ezmesi, yulafın ince un haline taşlanması ve kepeği çıkarmasıyla elde edilir. Yulafın kahvaltıda tercih edilen bir gıda maddesi olarak yükselmesi nispeten yeni bir olgudur. Geçmişte, yulafın bazen hayvan yeminden daha iyi olmadığı düşünülüyordu. Bu gün, kan basıncını düşürme ve kolestrolün yanı sıra bağırsak hareketi yardımına bağlı olarak çokça konuşulan bir gıda maddesidir.
Yulafın içerdiği süt ya da krem yüzünden püresi kadar lezzetlidir ve ayrıca muhtemelen yulafın daha lezzetli olmasını sağlar. Kereviz pilav, yulaf ezmesi, arpa, mısır unu, irmik veya buğday içerebilir. Öte yandan yulaf haddelenmiş veya çelikten kesilmiş. Çoğu zaman püresi yulaf ezmesi ile yapılır ya da aynı yulaf ezmesi pişirilebilir ve kurabiye haline getirilebilir.
Böylece, yulaf ununun yulaflardan türetildiğini, süt, krem veya suyla ısındığı ve kahvaltı olarak servis edildiği zaman püresi denir. Ancak lapa tabii ki yulafın yanı sıra diğer tahılları da kullanabilir. Sık sık insanlar yulaf ezmesi ve papuç terimlerini birbirinin yerine kullanıyor olsa da kesinlikle doğru değildir.
Poğaça geleneksel olarak eski zamanlardan beri Kuzey Avrupa'nın geleneksel bir yemekleridir ve çoğunlukla arpa ile yapılırdı. Bazen başka tahıllar ve sarı bezelyeler de kullanılmıştır. Yulaf ezmesi de eski bir İskoç geleneğine sahipti ve orada peaseantry'nin elzem diyetiydi, sık sık komşu İngilizler tarafından alçak gönüllü bakılıyordu. Geleneksel İskoç yulaf ezmesi, yulafın toz haline getirilmesi ile elde edilir.
Özet:
1. Ekmek, süt veya su veya her ikisinde de herhangi bir tahılda ısıtılarak yapılır. Yulaf ezmesi Öte yandan ezilmiş yulaf, yuvarlanmış yulaf veya yulaf ezmesi kurabiyelerinde yulaf kesiminden oluşabilir. Alternatif olarak, sadece kaba kıyılmış yulaf olabilirler.
2. Yulaf ezmesi işlenerek elde edilirken yulaf lapası, yulaf, pilav, yulaf ezmesi, arpa, mısır unu, irmik veya buğday ile yapılabilir.
3. Yulaflı püresi, kırılmış ama bütün yulaflardan yapılır. Yulaf ezmesi, yulafın ince un haline taşlanması ve kepeği çıkarmasıyla elde edilir.
4. Yulaf ezmesi güçlü bir İskoç geleneğine sahipken, eski çağlardan beri Kuzey Avrupa'da püresi tüketilmiştir.
