Kırmızı ve Yeşil Mercimek Arasındaki Fark | Mercimeğin Yeşil Mercimeklere Karşı

Mercimek vs Yeşil Mercimek

Mercimek muhtemelen dünyada ilk yetiştirilen baklagiller, M.Ö. 8000 yıllarına kadar uzanır. Mercimek doğrulukları, Antartika dışındaki hemen hemen tüm kıtalarda yetiştirilir. Çoğu toprak koşuluna ve iklimine adapte edilirler, ancak özellikle kurak ve yarı kurak bölgelerden iyi ürünler elde edilebilir. Genel olarak, hoş kumlu lezzete sahipler ve lif ve protein açısından çok zenginlerdir. Tohum rengine bağlı olarak üç temel gerçekle gelirler; yani, yeşil mercimek, kahverengi mercimek ve kırmızı mercimek. Bu üçün içinden en çok kahverengi mercimek bulunur. Mercimek fasulyelere kıyasla çok kısa sürede pişirilebilir ve ıslatmaya gerek yoktur. Mercimeğin kuru kalması normalde çok uzun raf ömrüne sahiptir, ancak çok uzun süre tutulması renginin ve lezzetinin solmasına neden olacaktır.

Yeşil Mercimekler

Yeşil mercimek veya Fransız mercimek , soluk veya kahverengi tonlarda kahverengimsi renktedir ve parlak dış görünüme sahiptir. Yemekten sonra kolaylıkla kırılmazlar ve oldukça sağlam kalırlar ve salatalar için iyi olurlar. Diğer çeşitlere kıyasla, yeşil mercimek, en zengin tatlarından dolayı en pahalı fakat en pahalı mercimektir.

Kırmızı Mercimek

Kırmızı mercimek altın turuncu renkte daha küçük bir yuvarlak çeşididir. Kırmızı mercimek, diğer çeşitler arasında en tatlı tadı vardır. Bunlar daha az sıklıkla bulunurlar ve daha az sertleştirilmiş dış tabaka nedeniyle pişirmek için en kısa süreyi alırlar. Kırmızı mercimek, overcooked olduğunda kırılır; böylece özellikle çorbalar ve Hint körilerin yoğunlaştırılması için kullanılırlar. Bazı kırmızı mercimek çeşitleri kırmızı ırmak ve kıpkırmızıdır.

Kırmızı ve yeşil mercimek arasındaki fark nedir?

• Kırmızı mercimek yemek sırasında kolaylıkla bozulur ve yeşil mercimeğe daha çabuk pişirir.

• Yeşil mercimek kahverengimsi yeşil, kırmızı mercimek altın turuncu renk aralığındadır.

• Yeşil mercimek, kırmızı mercimekten daha pahalıdır.

• Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak olurken, yeşil mercimek kahverengimsi hale gelir ve pişince oldukça sağlam kalır.

Yeşil mercimek, güçlü toprak zevke sahipken, kırmızı mercimeklerin tatlı tadları var.