Tatlı ve Kuru Şarap Arasındaki Fark
Çeşitli renk ve adlarda farklı şaraplar bulmuş olabilirsiniz. Bununla birlikte, şaraplar temelde tatlı ve kuru olarak ayırt edilir. Peki bu iki şarap arasındaki farkı nasıl bulabilir? İki şarap türü tatları, lezzetleri ve fermantasyon süreçlerinde farklılıklar gösterir.
Şeker içeriği olan bir şarap tatlı şarap olarak bilinir ve şekerli olmayan şarap kuru şaraptır. Tatlı şaraplar, tatlı şarapları olarak da bilinir.
LCBO şeker kodu, bir şarabın tatlı veya kuru olup olmadığını belirlemek için kullanılır. Oranlar 0 ila 30 arasında, burada eski fiyatların daha az şeker olacağı belirtiliyor. Tatlı şaraplar normalde kalıntı şekerlerin yaklaşık yüzde 25'ini içerir. Öte yandan, kuru şaraplar dilin fark edemeyeceği kalıntı şekerlerin sadece yüzde birini içerir.
Fermantasyonundan söz ederken kuru şarap, üzümlerin doğal fermantasyonu ile yapılır. Aksine, tatlı şarap üzümlerdeki şekeri tamamen alkol haline getiren katkı maddeleri ile güçlendirilmiştir.
Asit niteliğini karşılaştırırken, kuru şaraplar daha asidiktir. Tatlı şarapta kullanılan üzüm çok daha sonra toplanır; bu da asitliliğin kaybolduğu ve tatlılığın arttığı anlamına gelir. Bu üzümlerin fermantasyona uğramasına rağmen tatlılık kalır. Kuru şarap genellikle erken bir aşamada koparılmış üzümlerden yapılır, bu da daha asidik olduğu anlamına gelir.
Bilinen kuru şaraplardan bazıları Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ve Zinfandel'dir. Ünlü tatlı şaraplar liman, şampanyalar ve Eiswein'i içerir.
Özet:
1. Şeker içeriği olan bir şarap tatlı şarap olarak bilinir ve şekerli olmayan şarap kuru şaraptır.
2. Tatlı şaraplar normalde kalıntı şekerlerin yaklaşık yüzde 25'ini içerir. Öte yandan, kuru şaraplar kalıntı şekerlerin sadece yüzde birini içerir.
3. Kuru şarap, üzümlerin doğal fermantasyonu ile yapılır. Aksine, tatlı şarap, şekerin tamamen alkolden dönüşmesini engelleyen katkılarla güçlendirilmiştir.
4. Asit niteliğini karşılaştırırken, kuru şaraplar daha asidiktir.
5. Tatlı şarapta kullanılan üzüm çok daha sonra toplanır; bu da asitliliğin kaybolduğu ve tatlılığın arttığı anlamına gelir. Öte yandan, kuru şarap genellikle erken bir aşamada koparılmış üzümlerden yapılır, bu da daha asidik olduğu anlamına gelir.
