Tempeh ve Tofu Arasındaki Fark | Tempeh to Tofu

Tempeh to Tofu Tofu ve tempeh, bizim için çok sağlıklı gıdalar olduğuna inanılan soya ürünlerinden ikisi. Her ikisi de iyi bir protein kaynağıdır ve et ve süt ürünleriyle ilişkili yüksek kolesterol vermeden protein sağlamak için et ürünlerinin yerine geçerler. Soya, tofu ve tempeh'den elde edilmesine rağmen farklıdır ve bu makale bu farklılıkları vurgulamayı amaçlamaktadır.

Tofu

Tofu soya fasulyesinden elde edilen bir gıda ürünüdür. Sütten elde edilen peynir gibidir. Proteinlerle doludur ve peynirin katı süt şekli olduğu gibi soya sütünün katı bir şekli olarak tofu düşünebilirsiniz. Tofu, sığır eti ve diğer etleri değiştirmek için bir vegan diyetinde kullanılabilen ve yine de bireylere yüksek protein içerik sağlayan çok yönlü bir gıda maddesidir. Saf tofu, pıhtılaşma maddesi olarak çalışan kükürt maddesine sahip su ve soya fasulyesinden başka bir şey değildir. Tohum, yağ ve kolesterol bakımından zayıf ve protein bakımından zengindir. Tofu da soy peyniri veya fasulye sosu denir.

Tempeh

Tempeh, fermantasyondan sonra soya fasulyesinden elde edilen yüksek proteinli bir gıda ürünüdür. Fermentasyon, kahverengimsi sertleştirilmiş kek hamurunun arkasında bırakılır. Tempeh'in etli bir lezzeti var, bu sebeple vejetaryenler tarafından diyetlerinde et yerine kullanılan sebzeler tercih ediliyor. Tempeh'i ilk kez deneyenler, onu tuzlu, etli, çatlak, baharatlı vb. Gibi sıfatlar ile tanımlıyor. Tempeh, Endonezya kaynaklı bir gıda maddesi olarak. Tempeh, dünyevi tat ve yüksek besin değeri nedeniyle vejetaryenler için et olarak düşünülen temel vejetaryen bir gıda ürünüdür.

Tempeh yapmak için, soya fasulyesi suya batırılır ve hafifçe pişirilir. Sirke soya fasulyesine eklenir ve bir mantar mevcudiyetinde mayalanmaya bırakılır. Bu işlem 24-36 saat boyunca yaklaşık 30 derece santigrad derece sıcaklıkta gerçekleşir.

Tempeh To Tofu

• Tempeh çok lezzetliyken, tofu tatsızdır.

• Tempeh soya fasulyesi fermantasyonu ile yapılırken, tofu soya unu ile kavrulur.

• Tofu, beyaz renkte ve pürüzsüz ve ıslak bir görünüme sahipken tempeh, görünüşte kahverengimsi gri ve kuru bir dokuya sahiptir.

• Tempeh sertken, tohum yumuşatılabilir.

• Tempeh, tofu protein içeriğinden daha yüksektir.

• Tofu, tempe'den daha liflidir.

• Tempeh, tofu'dan daha yüksek kalorifik değere sahiptir ve böylece kilo vermek isteyenler için tofu tercih edilen yiyecek maddeleri üretir.

• Tofu Çin kökenliyken Tempe, Endonezya kökenlidir.

• Tofu, tatsız olduğu için tempeh'den daha çok yönlüdür ve tatlı yemekler yapmak için kullanılabilir.