Vanilya ve Fransız Vanilya Arasındaki Fark
Vanilya vs Fransız Vanilyalı
Vanilya ve Fransız vanilya arasındaki fark iki sanayide kullanımıyla açıklanabilir; gıda endüstrisi ve parfüm endüstrisi.
Vanilya
Vanilya fasulyedir. Safrandan sonra ikinci en pahalı baharattır. Çok pahallı olmasina ragmen ticari olarak ve yurtiçinde kullanilir. Genellikle fırıncılık, aromaterapi ve parfüm endüstrisinde kullanılır.
Orkide ailesine aittir ve insanın bildiği en egzotik lezzetlerden birisine sahip olduğu düşünülmektedir. Vanilyanın lezzetini çıkarmak için, fasulye alkolle damıtılır. Daha sonra bu özüt, yiyeceklerin tatlandırılması için kullanılır.
Vanilya'nın yetiştiği üç ana bölge var. Birinci bölge: Madagaskar, Reunion ve Hint Okyanusu'ndaki tropik bölgeler. İkinci bölge: Batı Hindistan, Orta Amerika ve Güney Amerika. Üçüncü bölge Güney Pasifik'tir.
Gıda Endüstrisinde Kullanım
Gıda endüstrisinde vanilya esas olarak dondurma ve pişirme işlemlerinde kullanılır. Vanilya çoğunlukla tatlı hazırlanırken kullanılır. Genellikle dondurma endüstrisinde kullanılır. Hem vanilya hem de vanilyalı vanilyalı vanilya, vanilya kabuğunun meyvelerinden türetilir, ancak ikisinin temel farkı tabandır.
Vanilyalı dondurma, ya pişirirken eklenen gerçek fasulye ya da ürünün maliyetine bağlı olarak vanilya ekstraktıyla tatlandırılır. Fransız vanilinden daha cılız bir beyaza sahiptir. Vanilya dondurmalarının tabanı kremdir. Birçok kez vanilya lekeleri vanilya dondurmalarına katılır. Bu dondurmalar herhangi bir ısıtma işlemi gerektirmez.
Fransız vanilyalı dondurmada yumurta sarısı var. Fransız vanilya'nın zengin sarı renginden yumurta sarısı sorumludur. Yumurta sarısı da dondurmanın yumuşak bir tutarlılığından sorumludur. Fransız vanilyalı dondurmada vanilin lekeleri yoktur; pişirme esnasında sıkışırlar. Fransız Vanilyalı dondurmanın tabanı krem yerine yumurta. Bu hazırlama, üssü aslında muhallebi olduğu için ısıtmayı gerektirir. Bir şef sorarsanız size, Fransız vanilya'nın yumurta sarısı içeren muhallebi dondurma olduğunu ve vanilya dondurmasının vanilya kokulu kremalı dondurma olduğunu söyleyecektir.
Parfüm Endüstrisinde Kullanım
Vanilya kokusu çoğunlukla başka bir parfümle karıştırılır. Çiçek kokusu veya meyveli kokular gibi diğer kokularla harmanlanmak için kullanılırlar. Bükülmüş bir kokusu var.
Fransız vanilya, tek bir parfüm olarak satılan bir parfüm. Harmanlanmış değildir ve tatlı ve tereyağlı bir kokusu vardır.
Özet:
1. Vanilya, daha sade ve daha beyaz renkli dondurmalar yapmakta, Fransız vanilya ise sarımsı ve doku açısından zengin.
2. Vanilya onlara pırıltı ekledi; Fransız vanilya onlardan gergin lekeler var.
3. Vanilya krem esaslı bir dondurma iken Fransız vanilyalı yumurta sarısı muhallebi.
4. Vanilya kokusu geliştirmek için meyveli veya çiçek kokuları vanilya karıştırılır; Fransız vanilyalı bir koku.
