Beyaz Çeltik ve Kahverengi Pirinç Arasındaki Fark
Beyaz ve kahverengi pirincinin birçok farklılığı var. Her şeyden önce iki çeşit pirinci ayırt edici isimler veren kabuk. Parlak olduktan sonra kahverengi pirinç adını doğal kahverengi kabuğundan, beyazı da beyaz doğasından alır.
Beyaz pirinç cilalanmış pirinçtir. Beyaz pirinç yapmak için, kepek taneden çıkarılır. Daha beyaz ve pürüzsüz hale getirmek için cilalanır. Ancak kahverengi pirincide, dış tabakalar bozulmadan kalır.
Beyaz pirinç ve kahverengi pirinç arasındaki farka baktığımızda beyaz pirinç, kahverengi olanlardan daha hızlı pişirir. Kahverengi pirincin daha hızlı pişmesi gerekiyorsa, birkaç saat boyunca suda ıslatılması gerekir. Pişmiş beyaz pirinç de kahverengi olanlardan daha yumuşaktır.
Beyaz pirincin başka bir avantajı, kahverengi çeşitten daha uzun süre saklanabilmesidir. Bunun nedeni dış tabaka içerisindeki tüm yağların beyaz pirinçle çıkarılmasıdır. Kahverengi pirincin aksine, beyaz pirinç de herhangi bir olumsuz koşulda depolanabilir. Öte yandan kahverengi pirincin soğutulması gerekiyor ve altı ay içinde yenilmelidir.
Kaliteye gelince, kahverengi pirincin beyaz pirincten daha fazla besin öğrendiği biliniyor. Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten daha fazla gıda değeri ile gelir. Kahverengi kabuk beyaz pirinçte bulunmayan daha fazla vitamin, protein ve mineral içerir. Parlatma esnasında, vitaminler ve diyet mineralleri kaybolur. Kahverengi pirinç, tüm proteinler ve mineraller oldukça sağlam olduğu için bütün bir doğal tahıl olarak adlandırılabilir.
Kahverengi pirinç de beyaz pirinçten daha lezzetli olarak kabul edilmektedir. Beyaz çeşidinden daha çiğdemlidir. İki çeşit pirinç, hemen hemen aynı miktarda karbonhidrat, protein ve kaloriye sahip olsa da, besin içeriğinde farklılık gösterir.
Besin değerlerinde farklılıkların olduğunu görelim. Bir fincan kahverengi pirinç 232 kalor içeriyorsa, aynı miktarda beyaz pirinç 223 kalorisi içeriyor. Kahverengi pirinç içerisindeki protein miktarı beyaz pirinçte 4, 88 g ve 4. 10 g. Kahverengi pirinç 49.7 g karbonhidrat, 1.17 g yağ ve diyet lifi 3. 32 g içerir. beyaz pirinç, Karbonhidrat (49.6 g), Yağ (0. 205 g) ve diyet lifi (0.74 g) içerir.
Özet
1. Beyaz pirinç cilalanmış pirinçtir. Kahverengi pirinçte, dış tabakalar bozulmadan kalır.
2. Beyaz pirinç, kahverengi pirinciden daha hızlı pişir.
3. Beyaz pirinç daha uzun süre saklanabilir. Browen ric b 6 aya kadar saklanabilir.
4. Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten daha fazla gıda değeri ile gelir
