Alkol ile İçki Arasındaki Fark

Alkol ve İçki

Çoğu kişi alkollü içki terimini ilişkilendirir. Likörün alkol içeriği olduğu doğruysa da, bütün alkollü içecekler likör değildir. Bu garip gelebilir, ancak farklar aslında anlamlıdır. Alkol ile likör arasındaki farkı anlamak için tarihin, gelişimin ve kategorilerin her ikisi de incelenmelidir.

'Alkol', kimyasal olarak, sıvı bir organik bileşiktir. Sudan daha kolay buharlaşır. Çözünür, kolayca suda çözülür. Kimyasal yapısı nedeniyle alkol çok yanıcıdır. Saf alkol yutulmaz; tüketilirse saf alkolden biraz bile olsa, kandaki alkol içeriğini felaket seviyelerine yükseltmek için yeterlidir. Nasıl oluştuğuna göre farklı alkol türleri vardır. Doğalgazdan, yağdan veya diğer fosil yakıtlardan oluşan alkol, en çok endüstriyel amaçlı kullanılan endüstriyel alkol kategorisine girer. Aynı zamanda karbon atomlarına ve / veya hidrojen atomlarına hidroksil eklenmesinden de oluşabilir. Bunların en yaygın olanı metanol (yani odun alkolü) 'dir. Son olarak fermantasyon yoluyla etanol üreten meyvelerden ve tahıllardan alkol damıtılır. Etanol, alkollü içeceklerde bulunan alkol biçimidir - bu son kategori, alkol ve likörün kesiştiği yerdir.

İçki içen alkollü içecekler, M.Ö. 10 000 yıllarına kadar ya da daha önce izlenebilir. İnsanların meyvelerden içecek içmek için damar kullandıklarının ampirik kanıtı var. Çin, belki de M.Ö. 7000 yıllarına kadar uzanan, günlük yaşamlarının bir parçası olan alkollü içeceklerin kanıtına sahip en eski uygarlıktır. Varolan antik Mısır ve İranlı şarabı, testiler, kavanozlar ve konteynerler gibi M.Ö. 4000-5000 yıllarına kadar süren konteynerlerin kalıntıları var. Alkollü içki içmek çoğu zaman günlük yaşamın bir parçasıydı; toplumsal işlevler ve olaylar, ayrıca dini / manevi uygulamalar ve gelenekler için seçilen bir içecekti. Mesela, Yunanlılar şarap ve üne sahipler - Dionysos (Romalı eşdeğeri: Bacchus). Bu erken zamanlarda olduğu gibi, alkollü içeceklerin tüketimi dünyanın herhangi bir kültüründe yaygın bir uygulamaydı. Bu uygulamadan, içki damıtımı ortaya çıktı. Burası alkol ve likör arasındaki farkın netleştiği yerdir.

'İçki' olarak da bilinen likörler, alkolü damıtılmış meyvelerde ve tahıllarda damıtma süreci boyunca konsantre hale getirir. Tüm alkollü içeceklerin likör olarak sınıflandırılmamasının nedeni budur. Örneğin, bira alkollü içkidir, ancak fermantasyon yoluyla üretildiği için içki içilmez.'Likör' terimi, 'sıvı olmak' anlamına gelen Latince 'liköre' den kaynaklanıyordu, ancak 16. yüzyıla kadar alkollü içkiler için kullanılmadı. Bununla birlikte, alkollü içeceklerin damıtılması uygulaması, daha önce, Avrupa ve Asya'nın bir bölümünde 12.-13. Yüzyıllar boyunca kanıtlandı. Bu süre zarfında, brendi ve viski geliştirildi; İlginçtir ki sosyal içki yerine tıbbi amaçlarla. Arpa ve buğdaydan elde edilen damıtılmış likörü keşfetmeden birkaç yüz yıl daha sonra olurdu.

Alkol ve likör, etken madde yüzdesi ile ölçülen etanol içeriği (ayrıca 'kanıt' olarak da bilinir) ile sınıflandırılır. Örneğin bira ve şarap nispeten düşük etanol içerikli (yüzde 4-15), buna karşılık likörler daha yoğun - cin ve votka, yüzde 95 etanol içeriğine sahip olabilirler.

Özet:

1. 'Alkol' daha genel bir kategoridir ve farklı endüstriyel, tıbbi veya rekreasyonel işlevler anlamına gelebilir.

2. 'Likör' sadece alkol içeriğine sahip içecekleri ifade eder.

3. Alkollü içecekler; meyveler, tahıllar ve sebzeler gibi tarım ürünlerinin fermantasyonu yoluyla üretilebilir; içki bunları ilk önce fermente ederek ve ardından etanolün damıtmayla işlenmesiyle üretilir.

4. Likör, diğer alkollü içecek türlerine göre daha yüksek etanol içeriğine sahiptir.