Assam Çayı ile Darjeeling Çayı Arasındaki Fark

Assam Çay-Darjeeling Çayı

Eğer tüketimi seven bir Batılıysanız Her sabah çay, ve ondan sonra elini uzattığında muhtemelen Assam ve Darjeeling çaylarını duymuşsundur. Bu ikisi, aromaları ve kendine özgü lezzetleri nedeniyle dünyanın en popüler iki çayı. Her ikisi de Hindistan'da, tabii ki Assam ve Darjeeling olarak adlandırılan farklı bölgelerde üretiliyor ve sadece pahalı değil aynı zamanda dünyanın en kaliteli çayları olarak da düşünülüyor. Bu iki çayın tadında bazı benzerlikler var. Ancak, Assam çayı ile Darjeeling çayı arasında bu makalede vurgulanacak pek çok fark var.

Assam Çayı dünyanın her yerinde o kadar ünlü olmasına rağmen, İngilizler Assam'ın engebeli bölgelerinde yetiştiriciliğini getirene kadar burada yetiştirilmemiştir. Çay ağırlıklı olarak Hindistan'daki Assam ve Darjeeling'de sırasıyla Assam ve Batı Bengal eyaletlerinde bulunan birbirine bitişiktir. İklim benzer olmasına rağmen, ekme yöntemi farklıdır, hem çaylara farklı tatlar verir. Birincisi ve büyük fark çayın iki bölgede yetiştirildiği arazi ile ilgilidir. Assam'dayken, çay düşük arazilerde dikilir, Darjeeling'deki yaylalarda yetiştirilir. Darjeeling'deki Himalayaların etekleri çay için eşsiz bir lezzet sunar; bu yüzden batı dünyasında sevilen çok pahalı bir çaytır. İlginç olan çay çalılık Darjeeling'e özgü değildir ve çay bitkisi burada Assam ve Çin'den getirilerek tanıtıldı.

Assam iklimi çay ekimi için ideal olduğu için, Hindistan'daki çayın çoğunu burada üretiyoruz. Brahmaputra Nehri vadisinde, zengin, killi topraklar ve kısa serin kışlar, yoğun ve yağışlı sıcak ve nemli yazlarla birleştiğinden, Assam'da dünya çapında bir çay üretmek için mükemmel olurlar. Hindistan'da üretilen 900 milyon kg çaydan yaklaşık 600 milyon kg Assam geliyor. Assam'ın iki hasadı, Mart ayının sonlarında veya Nisan ayının başında alınması, Eylül ayında ikinci kez yıkanması. İkinci yıkama, yapraklar üzerinde altın ipucu görünümü nedeniyle uçlu çay olarak bilinir. Bu ikinci yıkama da ilk yıkamadan daha tatlıdır ve tam gövdeli bir lezzete sahiptir, bu nedenle ikinci yıkama üstün kabul edilir ve ilk yıkamadan daha yüksek fiyatlarla satılır. Assam çayının yaprakları renginin koyu yeşil ve parlaktır.

Darjeeling çayı, yüksek talebe rağmen, miktarı azdır. Bunun nedeni, çay yetiştirilen alanın Assam çayından çok daha küçük olması ve topraktaki arazinin Assam çayından çok daha düşük olmasıdır.İklim Assam'dan daha soğuk ve serttir, büyüme daha yavaştır ve Darjeeling'de Assam'dan ziyade çay yetiştirmek daha zordur. Darjeeling çayı çoğu zaman çok söz verir, ancak başarısız olur. Bununla birlikte, üretim yüksek olan ve iklim çay ekimi için uygun olan yıllarda, dünyada, kalite, lezzet, aroma ve lezzette Darjeeling çayına bile yakınlaşabilen başka çaylar bulunmamaktadır.

Darjeeling'de, Kanchenjunga zirvelerinin eteklerinde ve yaklaşık 45 derecelik eğimlerde çay dikiliyor. Bu, yağışlı sezon boyunca bölgenin aldığı cömert yağışların kolay tahliye edilmesini sağlar. Darjeeling çayı 6000 fit yüksekliğinden büyümiyor. Ancak plantasyon ne kadar yüksek olursa lezzet yoğunlaşır ancak rüzgar, bulutlar, toprak kalitesi ve güneş gibi Darjeeling çayına benzersiz bir lezzet katmak için eklenen faktörler vardır.

Assam Tea ve Darjeeling Tea arasındaki fark nedir? • Assj çayları düşük arazilerde yetiştirilirken, Darjeeling çayları yaylalarda yetiştirilir. • Assam çayının hasat zamanı Darjeeling çayından daha uzun. • Assam çay yaprakları Darjeeling'den daha koyu ve parlaktır. • Çay kaynağının ezici bir çoğunluğu Assam'dan gelirken Darjeeling az miktarda çay katkıda bulunur. • Darjeeling çayı, kalite, lezzet, aroma ve lezzette yüksektir. • Darjeeling çayı Assam çayından daha pahalıdır.