Siyah ve Yeşil Ardıç Arasındaki Fark

Black vs. Green Peppercorn

'ya geldi. Karabiber, çiçek veren bir asma olup, meyveleri hasat edilmiş ve baharat veya baharat olarak kullanılmak üzere kurutulmuştur. Başlangıçta Hindistan'dan geldi, ancak şimdi Vietnam ve Endonezya gibi diğer tropik bölgelerde ekili hale getiriliyor. Biber asmasının kuru meyveleri biber olarak anılır. Tamamen olgunlaştığında yeşilden koyu kırmızıya veya siyaha dönen tek bir tohum içerir.

Dünyada en yaygın kullanılan baharattır ve antik zamanlardan beri gıda preparatlarında ve ilaçlarda kullanılmaktadır. Farklı lezzeti kimyasal piperinden geliyor. Aslında, biber terimi, uzun biber anlamına gelen Hintçe 'pippali' kelimesinden türemiştir.

Birkaç çeşit biberler, yani:

Beyaz biberler, suda tam olarak olgun biberleri bir hafta süreyle ıslatarak ve yumuşatılmış deriyi tohumlardan çıkararak yapılırlar. Tohumlar kurutulur.

Turuncu ve kırmızı biberler, sirke ve tuz ve su karışımında olgun kırmızı biber salyalarını koruyarak yapılır. Bundan sonra, turuncu ve kırmızı biberler üretmek için tohumlar kurutulur.

� Aslında Brezilya biber ağacının meyvesinden yapılmış pembe biber.

En popüler çeşitler şunlardır:

� Black Peppercorn

Karabiber yapımında siyah peppercorn kullanılır. Genellikle genç ve yeşil olduklarında hasat edilirler, daha sonra sıcak suda pişirilirler. Piştikten sonra güneş altında birkaç gün kurutulur veya makineler kullanılır.

İşlem, biberlerin karanlık ve kırışmasına neden olur. Karabiber, karabiber öğütülerek yapılır. Karabiber, beyaz veya yeşil biberlerden daha spicier ve daha lezzetlidir ve en popüler ve daha sık kullanılırlar.

� Yeşil Biber

Yeşil biber, incir biber ile hazırlanır. Sonra kükürt dioksit ile muamele edilir veya yeşil renklerini korumak için dondurularak kurutulurlar. Ayrıca konserve, turşu veya taze ve konserve kullanılmamış olabilirler. Yeşil biber, karabiberlerden daha az keskintir.

Meyveler, kümes hayvanları ve balıkların aromalarını zenginleştirmek için kullanılırlar; lezzetleri yeşil biberlerin üstesinden gelemezler.

Ne tür biberli olursanız olun bir şey kesin; başka hiçbir baharat biber gibi yiyeceklerin lezzetini artırabilir. 4. yüzyıl Yunanistan'ından Mısır Firavunları dönemine, Roma İmparatorluğunun yükselişine ve çöküşüne, modern çağlara dek insanların hayatlarını bahsediyorlardı.

Özet:

1. Hem siyah hem yeşil biberler, bibersiz bir biberden yapılır, ancak işlenmiş veya korunmuş şekilde farklılık gösterirler.

2. Karabiber, güneş altında veya bir hafta makinede kurutulurken, yeşil biberlerin dondurularak kurutulması veya yeşil rengini korumak için kükürt dioksit ile işlenmesi.

3. Karabiberlerin lezzeti ve aroması daha güçlüdür; yeşil biberlerin ise hafif aroma ve aroması vardır.

4. Kara biber yeşil olanlardan daha sıcaktır.

3'ten büyük ->