Brandy ve Konyak arasındaki fark
Brandy Hollandalı 'yanmış şarap' sözcüğünden türetilmiştir ve üzümler doğru şekilde fermente edildikten sonra şarap damıtımı ile üretilmektedir. Brandy genellikle hacmine göre alkolün yüzde 36 ila 60'ını içerir ve akşam yemeğinden sonra içki olarak ya da sıcak tutmak için dünyada çok popülerdir. Brandy ayrıca üzümden başka fermente meyvelerden yapılabilir.
Konyak aynı adı taşıyan Fransız şehrinde ve çevresi ile üretilmektedir. Tencere hareketi ile iki kez damıtılır. Konyak'ın, beyaz şarabın iki kez damıtılmasından sonra elde edilen ürün olan 'eaux-de-vie' (hayat suları) 'dan yapıldığı söylenir. Konyak ilk önce şarap yapımı nedeniyle bırakılan üzüm atıklarından faydalanmak için üretildi. Damıtma, yüzde 70 alkol ile renksiz bir tortu verir ve Konyak olarak tanınmadan önce en az iki yıl yaşlanmak zorunda kalır. Nihai ürün hacme göre alkol içeriğinin yaklaşık yüzde 40'ı kadar seyreltilir. Bazen büyük konyak üreticileri buna renk katmak için karamel eklerler.
Temelde üç çeşit konyak var. Bunlara üzüm brendi dahildir. Amerikan üzüm brendi, California Armagnac markası, Armagnac Bölgesi Fransa markası, Brandy de Jerez İspanya, Pisco Peru ve Şili'den geliyor. Birçok başka ülke de kendi özel marka çeşitlerini üretmektedir. Lale camı camından oda sıcaklığında üzüm brendini içmek gelenekseltir.
Sonra Fransızlardan Calvados gibi türler içeren ve hacime göre yüzde 40 - 45 arasında alkol içeriğine sahip meyve brendi var. Meyve brendi, kirazlardan, eriklerden, elmalardan, ahududanlardan vb. Yapılabilir. Amerikan elma brendi, sert elma suyu damıtımından sonra yapılır. Buchu meyve brendi Güney Afrika'dan geliyor. Birçok ülkede kendi özel meyve markaları bulunur. Son olarak, meyve suyu çıkarıldıktan sonra üzüm çekirdeği, tohum, gövde ve diğer kalıntıların fermantasyonundan ve damıtılmasından elde edilen Pomace brendi vardır. Ne yaşlı ne de renkli.
3'ten büyük ->
