Buttermilk and Kefir Arasındaki Fark Fark

Buttermilk vs Kefir

gibi diğer benzer fermente süt ürünleriyle çok az şey ilgileniyor. Birçoğu yoğurt hakkında ve bu yiyeceklerin ne gibi faydalar sağladığını biliyor. Fakat ayran ve kefir gibi benzer fermente süt ürünleriyle çok az şey tanırlar. Peki bu iki gıda ürünü nedir ve birbirlerinden nasıl farklıdırlar?

Kefir '"teriminin etimolojisi kelimenin tam anlamıyla" zevk "olarak tercüme edilen Türkçe bir" keyif "kelimesine dayanıyor olabilir. 'Evet, süt kefir çok zevkli bir' canlı 'içecektir. Sütten fermente edilir. Kefir canlı bir içecektir, çünkü sadece kefir taneleri kullanılarak hazırlanabilir. Bu tahıllar, standart bir karnabahar gibi görünen küçük yapılara dönüşmüş pek çok bakteri kolonisinin yanı sıra maya, şeker ve protein paketleri içerir. Bu, süt fermantasyonundan sorumlu bileşen.

Daha yaygın olan fırıncılık gibi "maya, kefir taneleri gelişir ve bu nedenle sütte askıya alınırsa çoğalır; Tabii ki ideal sıcaklık verilir (süt kısa bir süre ısıtılmalıdır). Ardından, çoğaltılan granüller, sarhoş olmadan önce sütten soyulur veya ayrılır. Yoğurt benzeri bir lezzete sahip olacak. Halihazırda oda sıcaklığında saklandığında bile, kefir yaşlandıkça fermente olmaya devam eder ve daha kalıcı ve daha besleyici olmasını sağlar. Fermentasyonun yapıldığını, diğer bir deyişle tüketmek için ideal olduğunu bilirsiniz, çünkü kefir kabarcık görüntüsüne sahip olacak.

Tereyağı, tereyağın çalkalamasından sonra sıvı kalıntısıdır. Bununla birlikte, günümüzde daha yeni piyasaya sürülen ayran, laktik asit bakterilerinin kullanımı ile yağdan fermentasyonla üretilmektedir. Günümüzde kültürlü ayran olarak popüler olduğu bilinen sebep budur. Sütü asitlendirmekten sorumlu laktik asittir. Sonuçta, ayranın diğer normal süt ürünlerinden daha kalın hale getirilmesi için birkaç protein oluşur.

İki fermantasyon ürününde yer alan aktif kültürler açısından, kefir besbelli daha fazla canlı kültürü barındırıyor. Her biri ayran tipi bir spesifik probiyotik suşa sahipken, 12'den fazla farklı mikroorganizmaya ve kültürlere sahip olduğu söylenir.

Genel olarak, kefir ve ayran içmek ya da içmek, kişinin sağlığı için faydalıdır, çünkü genellikle yiyecek sindirimine yardımcı olur. Bu süt ürünleri, belirli gastrointestinal koşulları hafifleten daha sağlıklı bağırsaklara veya bağırsaklara yol açar. Ya bir kefir preparatı ya da ayranın düzenli olarak alınması kolon kanseri riskini azaltabilir.

Hem kefir hem de ayran gübresi probiyotik olmasına rağmen, yine de birbirinden farklıdır:

1. Kefir, ayrantan daha aktif kültürlere sahiptir.

2. Tereyağını krema ile karıştırırsanız, geleneksel streç ayranını üretirsiniz.Yine de, hem kültürlenmiş ayran, hem de kerif bazı fermantasyon süreçlerine katılırlar.