Karoten ile Karotenoid Arasındaki Fark

Karoten Karotenoid

Doğanın renkleri farklıdır. Bu renkler, güneş ışığından görünür dalga uzunluklarını absorbe edebilen konjuge sistemlere sahip moleküllerden kaynaklanmaktadır. Sadece güzellik için değil, bu moleküller birçok açıdan önemlidir. Karotenoidler, doğada yaygın olarak bulunan organik moleküller sınıfıdır.

Karoten

Karoten hidrokarbon sınıfıdır. Bunlar genel formül C ₄₀ H _x ya sahiptir. Karotenler, büyük bir hidrokarbon molekülünde, çift bağ içeren, değişen doymamış hidrokarbonlardır. Bir molekül için, 40 karbon atomu vardır, ancak hidrojen atomlarının sayısı doymamışlığın derecesine bağlı olarak değişir. Karotenlerin bir kısmı bir ucunda veya her iki ucunda hidrokarbon halkaları vardır. Karoten, dört terpen birimi (karbon 10 birim) tarafından sentezlendiğinden, tetraterpenler olarak bilinen organik moleküller sınıfına aittir. Karoten hidrokarbon olduğundan, suda çözünmez, ancak organik çözücüler ve yağda çözünür. Karoten kelimesi, havuç kelimesinden türetilir, çünkü bunlar havuçta yaygın olarak bulunan moleküllerdir. Karoten sadece bitkilerde bulunur, ancak hayvanlarda yoktur. Bu molekül, fotosentez için güneş ışığını absorbe etmekte önemli olan bir fotosentetik pigmenttir. Turuncu rengindedir. Tüm karotenlerin renkleri çıplak gözle görülebilir. Bu renk, konjuge çift bağ sistemi nedeniyle oluşur. Bu yüzden havuçtaki renkten ve diğer bazı bitkilerde meyve ve sebzeden sorumlu pigmentler bunlar. Havuç dışında karoten tatlı patates, mango, ıspanak, balkabak vb. Bulunur. Karotenlerin alfa karoten (α-karoten) ve beta karoten (β-karoten) olarak iki formu vardır. Bu ikili, çift bağın bir ucunda siklik grupta bulunduğu yere göre farklılık gösterir. β-karoten en yaygın şeklidir. Bu bir anti oksidandır. İnsanlar için, β-karoten, A vitamini üretiminde önemlidir. Aşağıda, karoten yapısı verilmektedir.

Karotenoid

Karotenoid bir hidrokarbon sınıfıdır ve bu aynı zamanda bu hidrokarbonların oksijene sahip türevlerini de içerir. Bu nedenle karotenoidler başlıca hidrokarbonlar ve oksijenlenmiş bileşikler olarak iki sınıfa ayrılabilir. Hidrokarbonlar, yukarıda tartıştığımız karotenlerdir ve oksijenlenmiş sınıf, ksantofilleri içerir. Bütün bunlar portakal, sarı ve kırmızı renklere sahip renkli pigmentlerdir. Bu pigmentler bitkiler, hayvanlar ve mikro organizmalarda bulunur. Hayvanların ve bitkilerin biyolojik olarak renklenmesinden de sorumludurlar. Karotenoid pigmentler fotosentez için de önemlidir. Hafif hasat komplekslerinde, pantolonların fotosentez için güneş enerjisi elde etmelerine yardımcı oluyorlar.Likopen gibi karotenoidler kanseri ve kalp hastalıklarını önlemede önemlidir. Ayrıca, bunlar koku ve lezzet veren birçok bileşik için öncüllerdir. Karotenoid pigmentler bitkiler, bakteriler, mantarlar ve daha düşük yosunlar tarafından sentezlenirken, bazı hayvanlar diyet yoluyla bu hayvanları alırlar. Tüm karotenoid pigmentlerin uçlarında karbon ve hidrojen atomları zinciriyle bağlı iki altı karbon halkası vardır. Bunlar nispeten kutupsuzlar. Yukarıda belirtildiği üzere karoten, ksantofillere kıyasla kutupsuzdur. Ksantofiller oksijen atomları içerir, bu da kendilerine bir polarite kazandırır.

Karoten ve Karotenoid arasındaki fark nedir? • Karoten, karotenoid ailesine ait bir hidrokarbon sınıfıdır. • Karotenler hidrokarbonlarken, oksijen içeren başka bazı karotenoidler bulunur. • Karotenler, ksantofiller gibi bazı karotenoidlere kıyasla kutupsuzdur.