Kahve ve Çay Arasındaki Fark

Kahve vs Çay

Kahve ve çay arasında tadına, hazırlanışına, tariflerine ve lezzetlerinde farklılıklar vardır. Hem çay hem de kahve, daima yeşil olan ailenin üyeleridir. Her iki bitki de büyük ağaçlara dönüşür, ancak bir çalı yüksekliğinde kesilmiş halde tutulurlar. Her ikisinin de lezzeti nem, çevredeki bitki örtüsü, toprak durumu vb. Etkilenir. Benzerlik her ikisinde de kafein bulunur, ancak kafeinin miktarı bu içeceklerin tek bir porsiyonunda belirgin şekilde değişir. Kahve, çaydan daha fazla kafein içerir ve aynı çayla hizmet eden kafein sadece kahve karşısında ½ ila 1/3 kafein içerir. Ancak kuru bir formda ölçüldüğünde, kahve çayla karşılaştırıldığında daha az kafein içerir.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Kafein tüketimi tamamen kötü değildir. Â Hem kafeinsiz kahve hem de kafeinli kahve antioksidanlardan oluşur. Kahve, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan maddeler içerir. Kahve içerisindeki bazı bileşikler de safra taşlarını önler. Kafein, en azından dopaminin arzını arttırarak Parkinson hastalığının riskini azaltabilir. Kahve tozu kahve çekirdeklerinden yapılır. Çayın yüksek oksidan kapasitesi alışılmış çay içenler için kanser riskini azaltır. Çay, kolesterol düzeylerini düşürür, kan pıhtılarını engeller ve kan damarlarını rahatlatarak kalbi korur.

Kültür bitkisinin iki temel türü Coffea Arabica ve Coffea canephora'dır. Coffea Arabica, Coffea canephora veya Coffea robusta'ya göre daha uygundur. Kavrulmuş kahve yapmak için birkaç işlem yapılır. Her şeyden önce, kahve çekirdekleri elle toplanır ve fasulye rengine ve olgunluğuna göre sıralanır. Dut eti bir makine kullanılarak çıkarılır ve bir esans katının çıkarılması için fermente edilir. Fermantasyondan sonra, fasulye, fermantasyon kalıntısını uzaklaştırmak için yıkanır. Daha sonra tohumlar kurutulur ve kavrulur. Her çeşit kahve kavrulmuş fasulye ile hazırlanır ve tüm kahve hazırlama yöntemleri topraklanmış fasulye gerektirir. Kahve hazırlamanın temel adımları, topraklanmış fasulyeyi sıcak suyla karıştırarak sıvıdan çözülmemiş parçacıkları çıkarmaktır.

Çay, çoğunlukla tropikal ve alt-tropikal iklimlerde yetişir. Çayın ekimi için iki ana çeşit çay bitkisi kullanılır. İki çeşit, küçük yapraklı Çin bitkisi ve büyük yapraklı Assam bitkisidir. Çay yaprakları bahçeden koparılarak fabrikalara gönderilir. Genç ateş, terminal tomurcuğu ve iki bitişik yaprak işleme başlamadan bitki koparıldı.Solma, haddeleme, fermantasyon ve kurutma gibi dört farklı aşama ile yıkama işlenir. Kurumadan sonra, yapraklar kaliteye göre sıralanır ve piyasaya hazır hale getirilir.