Mısır nişastası ve Mısır Unu Arasındaki Fark

Cornstarch vs Corn Flour

'dan kaynaklanmaktadır. Mısır nişastası ve mısır unu aralarında bazı farklılıklar göstermektedir. Mısır nişastası mısırın endosperminden yapılır. Bunun nedeni nişastanın mısırın endospermini oluşturmasıdır. Öte yandan, mısır unu, endosperm ile mısır glüteni karışımı yapılır. Kepekli mısır glutenini oluşturduğunu bilmek önemlidir. Bu, mısır nişastası ve mısır unu arasındaki temel farklılıktır.

Mısır nişastasının koyulaştırıcı olarak kullanıldığı dikkat çekicidir. Öte yandan mısır unu, mısır nişastası yokluğunda bir koyulaştırıcı olarak da kullanılır. Mısır ununun bir koyulaştırıcı olarak kullanılmasının dezavantajlarından biri, mısır ununun miktarının, mısır nişastasının iki katı kadar olması gerektiğidir.

Öte yandan biraz yoğunlaştırıcı olarak mısır nişastası yeterlidir. Bu mısır nişastası ve mısır unu arasındaki önemli bir farktır. Mısır nişastasının Amerikan ve Çin mutfağının pişirme yöntemlerinde kullanıldığını bilmek önemlidir. Pişirme kızartma yönteminde ve çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır.

Öte yandan, mısır unu Amerikan mutfağında çok fazla kullanılmaz, ancak Çin mutfağında kullanılmaktadır. Mısır unu, mısır nişastasına kıyasla geleneksel bir koyulaştırıcı olarak daha çok kullanılır. Mısır unu ile karşılaştırıldığında mısır nişastasında çok fazla şeker kullanılmasının gerektiğine inanılmaktadır.

Mısır nişastası genellikle yumurtaların kek oluşmasını önlemek için kullanılır. Ayrıca krema ve peynir kek hazırlanmasında da faydalıdır. Yiyeceklere gevreklik getirmek için kullanılır. Mısır nişastası, mandıra esaslı sostaların kalınlaştırılmasında tabii ki tercih edilir.

3'ten büyük ->