İNek Sütü ve Keçi Sütü Arasındaki Fark
Sütten birisi bahsedince, çoğu insan gerçekten İnek Sütü olarak anlayacaktır. İnek Sütü özellikle batıda en popüler. Bununla birlikte, dünyanın diğer bölgelerinde Keçi Sütü, İnek Sütü kadar popülerdir. Bir milyardan fazla tahmini inek ile karşılaştırıldığında, dünya çapında 550 milyon keçi tahmini var.
Keçi Sütü inek sütü gibi homojenize edilmek zorunda değildir. Keçi sütü inek sütünden daha fazla yağ içeriyor. Ayrıca Keçi Sütü'nde az yağlı veya yağsız çeşitlerin İnek Sütü'nde bulunması oldukça zor. Keçi Sütü, İnek Sütü'nde bulunan aglutinin içermez. Bu, Keçi Sütü içindeki yağ globüllerinin çok daha küçük boyutta olmasını ve dolayısıyla kolayca sindirilebilmesini sağlar.
İnek Sütü'nde Keçi Sütü'nde laktoz içeriği% 4. 1'e kıyasla çok daha düşükken% 4.7'ye karşılık gelir. İnek Sütü'ne kıyasla Keçi Sütü,% 13'e kadar daha fazla Kalsiyum,% 25 daha fazla B6 vitamini ve% 47 daha yüksek A vitamini içeriği içerir. Ayrıca, inek sütüne kıyasla daha yüksek potasyum, niasin, bakır ve antioksidan selenyum içeriğine sahiptir. İnek Sütü'nde ise Goat Sütü'ne kıyasla neredeyse beş kez B12 vitamini ve 10 kat fazla Folik Asit var. Bu nedenle Keçi Sütü alırken folik asidin desteklenmesi gerekiyor.
Keçi Sütü genel olarak kendine has bir kokuya sahip olduğu bilinmektedir. Bu genellikle kokunun bezlerinden kaynaklanmaktadır. Sağım saatinde sürüde bulunmazsa, bu orada olmayacaktır. Tuhaf tadı ve kokunun olası diğer nedeni, sağım için kullanılan ineklerin genelde yasalar nedeniyle katı denetim altında tutulması ve katı diyet kontrolü altında olmasıdır. Bununla birlikte, keçiler bunun altında değildir ve genellikle çeşitli şeyler üzerinde beslenirler. Keçi Sütü şimdi batıda popülarite kazanırken, bu sanayi de gelişmeye hazırlanıyor.
Özet
1. Temel olarak kompozisyon ve özellikler aynıdır, ancak İnek Sütü daha popülerdir.
2. Keçi Sütü genellikle laktozlara tahammülsüz insanlar için kabul edilebilirdir.
3. Keçi Sütünün homojenize edilmesi gerekmez.
4. Keçi Sütü kalsiyum, vitamin B6, A, potasyum, niasin, bakır ve antioksidan selenyumdan daha yüksek olmasına rağmen Vitamin B12 ve Folik Asit bakımından çok düşüktür. Keçi Sütü alırken vitaminlerin desteklenmesi gerekiyor.
5. Keçi Sütü, İnek Sütü ile karşılaştırıldığında kendine has bir koku ve tadı vardır.
