Buharlaşma ve Kaynama Arasındaki Fark Buharlaşma ile Kaynama Arasındaki Fark
Buharlaşma sıvı yüzeyinde oluşur ve sıvının buharlaşmasıdır. Sıvıdan gaz haline geçiş halidir. Süreç yavaş oluşur ve de görülemez. Su havaya maruz kalındığında oluşur ve su molekülleri buhar haline dönüşür ve buharlar yükselir ve bulutlar oluşturur.
Kaynama, tüm sıvı kütlesi üzerinde oluşur ve sıvının buharlaşmasıdır. Hızla oluşur. Sıvı buhar basıncı sıvı üzerindeki çevre basıncı tarafından verilen basınca eşit olduğunda gerçekleşir. Bu, faz geçişinin bir halidir. Kaynama üç farklı aşamada gerçekleşir: çekirdek kaynaması, geçiş kaynama ve film kaynama. Buharlaşma için böyle aşamalar yok.
Kaynama, sıvının sıcaklığı maddenin kaynama noktasından büyük olduğunda gerçekleşir. Buharlaşma herhangi bir sıcaklıkta oluşabilir. Madde belirli bir sıcaklıkta sıvı kaldığı sürece oluşur.
Greg Bradburn'a göre, buharlaşma, artan bir enerji mevcut olduğunda ve hızlı bir şekilde gerçekleştiğinde gerçekleşir. Kaynatmaya izin verildiğinde kabın tabanından oluşur. Kabın altındaki kabarcıklar oluşur ve daha sonra kabın üstünde yükselirler. Kaynar suyun altında kabarcıklar oluşur ve yüzeye çıkmaz. Buharlaşma oda sıcaklığında gerçekleşir ve bu nedenle kaynama sıcaklığına kıyasla daha yavaş bir hızda gerçekleşir.
Kaynarca kabarcık oluşumu karmaşık bir fiziksel süreçtir ve bu kabarcıklar ısıtılmış bir sıvı üzerinde oluşur. Kaynatmada kavitasyon ve akustik etkiler görülür. Buharlaşmada böyle bir kabarcık oluşmaz ve buharlaşmada kavitasyon ve akustik etki yoktur.
Buharlaşma ve kaynama arasındaki mikroskopik fark aşağıdaki gibidir:
Kaynatmada parçacıkların hareketi arttırılır ve bu kuvvet parçacıkları birbirinden ayırır. Sıcaklık eşittir ve kaynama da boyunca gerçekleşir. Buharlaşmada parçacıkların hareketi aynı değildir. Az sayıda partikül daha yavaş bir hızda hareket eder ve az sayıda partikül yüksek bir hızda hareket eder. Yüzey parçacıkları yüzey tabakasının altındaki parçacıklar tarafından yerinde tutulur ve orta katmandaki parçacıklar kabın kenarlarına etki eden kuvvetler tarafından tutulur. Yüzeydeki parçacıklar sıvıdan kolayca kopabilir.
ÖZET:
1. Buharlaşma sıvı yüzeyinde meydana gelirken kaynama, sıvının tüm uzunluğunda gerçekleşir.
2. Kaynatma hızla gerçekleşirken buharlaşma yavaşça gerçekleşir.
3. Buharlaşma herhangi bir sıcaklıkta gerçekleşirken, kaynama belirli bir sıcaklıkta gerçekleşir.
4. Parçacıkların hareketi kaynatmada hızlıdır, buharlaşmada birkaç parçacık yavaş yavaş hareket eder ve daha az hızla daha hızlı bir hızda hareket eder.
5. Kaynar kabarcık oluşumu vardır, ancak buharlaşmada kabarcıklar görülmemektedir.
