Sukiyaki ile Şabu-shabu arasındaki fark
Sukiyaki vs Shabu-shabu
Sukiyaki ve shabu-shabu Japonya'da yenilen iki farklı et. Bunlar aynıdır ve çok ince dilimlenmiş etlerdir. Etlerin kesilmesi ve kalınlığı kağıt ince kesilmiş sığır eti olsa bile, Japon pazarlarında ayrı olarak satılmaktadır, çünkü bu malzemelerle hazırlanan yemekler farklıdır ve hazırlama yöntemi de açıkça farklıdır. Hem Sukiyaki hem de Şabu-shabu için kullanılan et, kaburga gözü, üst sığır filetosu veya mandrık olabilir ve çok rafine edilmiş bazı yerlerde de Kobe sığır eti veya şerit kayısı olabilir.
Sukiyaki
Sukiyaki, nabemono tarzında veya Japon tencerede hazırlanan Japon yemekleri. Japonya'daki her bölge, çanağı kendi hazırlama yoluna sahiptir. En belirgin fark, batı bölgesi olan Kansai bölgesinde ve doğu bölgesi olan Kanto bölgesinde. Tokyo'daki hazırlık masada hafifçe dilimlenmiş sığır eti yemeyi yavaş yavaş pişiriyor. Pişirip kaynatmaya devam eder ve sebze ve tofu, selofan erişte ve sos gibi diğer bileşenlerle birlikte servis edilir. Tek çanak bir yemektir. Sığ saksı demirinde soya sosu, mirin, şeker ve şeker ile pişirilir. Malzemeler genellikle yemeden önce dövülen çiğ yumurtalara batırılır. Osaka'da, et dilimleri önce içyağına tencerede ızgara edilir; sonra diğer malzemeler etin üzerine konur ve bundan sonra her şeyin üzerine bir sıvı dökülür ve bir tencerede pişirilir. Çiğ yumurta kırılır ve kaba servis yapılmadan önce karışıma katılır. Sukiyaki genellikle kışlık bir yemektir ve bonenkai adı verilen Japon yıl sonu partilerinde yenir.
Shabu-shabu
Shabu-shabu, saksı çorbası tarzı bir hazırlık değil, bunun bir çeşididir. Sukiyaki'ye kıyasla "tatlı" daha "lezzetli". Bu çanak ayrıca çok ince dilimlenmiş sığır etleriyle hazırlanır ve mantar, havuç, nori, soğan, vs. gibi sebzelerle birlikte bir fondü yemeğidir ve harusame noodle, udon, mochi, vs. gibi diğer malzemelerle birlikte daldırma sosu ile servis edilir. Bu çanak sadece kışın değil, yıl boyunca yenir.
Hazırlama, kaburga gözü veya üst sığır filetosu vb. Kullanmayı içerir. Et ve sebzeler, kombu denilen tekrar tekrar üretilen bir suda su bastırılmış suyun içine batırılır ve defalarca atılır. Tekrarlanan sallanan ses çanağın kazandığı isimden sorumludur. "Shabu-shabu" "swish-swish" anlamına gelir. "Et ve sebzeler yemeden önce goma veya susam tohumu sosuna batırılmış ve bir kase pilavla servis yapılıyor. Et ve sebzeyi bitirdikten sonra kalan suyu et pilavı ile karıştırıp yenirsiniz.
Özet:
1. Sukiyaki ve Shabu-shabu, aynı ince dilimlenmiş kesilmiş eti kullanarak iki farklı Japon yemekleri.
2. Sukiyaki, kışlık bir bulaşık ve sıcak pota tarzı bir çanaktır; Shabu-shabu, sıcak pota tabağının bir çeşididir ve yıl boyunca yenir.
3. Sukiyaki daha tatlı ve Shabu-shabu lezzetli.
4. Sukiyaki, bir yoğurup tabla tarafında pişirilir; Shabu-shabu'ya beyaz pirinç servis edilir.
