Gelato ve Dondurma Arasındaki Fark
Hem gelato hem de dondurma donmuş tatlılardır ve çoğunlukla aynı şey olarak düşünülürdü. Çoğumuz için, fark genellikle dokuda. Gelato daha hızlı eritebilir ve çoğu dondurmadan daha yumuşaktır.
Porsiyonlama yönteminde bir fark var. Dondurma dondurulmuş olarak servis edilir ve gelato servis edilir ve daha sıcak bir sıcaklıkta saklanır. Dondurma% 10'dan fazla yağ içerirken, gelato% 5-7 oranında yağ içerir. Gelato, sütten krema haline getirilir.
Hem dondurmanın hem de gelato'nun çalkalama yöntemlerinde farklılıklar vardır. Gelato dondurmadan yavaş yavaş haşlanır. Dolayısıyla, dondurma% 50 hava içeriyor, daha yoğun ve% 25 civarında daha az hava içeriyor.
Bazı jelatlar su bazlıdır ve süt içermez, bu yüzden vegan tatlılarından biri olarak kabul edilebilir. İtalya'nın güney bölgesindeki su bazlı jelatin, kuzey bölgesinde ise süt bazlı jelatinler gelişti.
Dondurma, Amerika'da gelişmiş ve dünyaya yayılmış süt esaslı dondurulmuş bir tatlı. Yağsız katı sütlerden ve süt yağından oluşur.
Özet
Dondurma: servis dondurulmuş; Daha fazla yağ içeriyor; sütten yapılmış; Daha fazla hava içerir
Gelato: daha hızlı erir; daha yumuşak; daha az yağ ve daha az hava içerir; Çalkantınlık daha yavaş bir hızda gerçekleşir; Bazıları su bazlı olup süt içermez; servis edilir ve dondurmadan biraz daha sıcakta saklanır.
