İNdüksiyon Tencere ve Fırın Arasındaki Fark
İndüksiyon Pişirme tezgahı ile Fırın
arasındaki fark konusunda herhangi bir karışıklığı olmayabilir. düzenli olarak pişiren veya pişirmeyle ilgilenen kimseler, bir indüksiyonlu ocak ve fırın arasındaki fark konusunda herhangi bir karışıklığa sahip olmayabilirler ancak farklı pişirme tekniklerinden haberdar olmayan veya pişirme için farklı ocakların farkında olmayan insanlar biraz karışıklığa sahip olabilir. İndüksiyonlu ocak ile fırının temel farkı, farklı pişirme türleri için kullanılmalarıdır.
Tezgah çeşitleri çok farklıdır. Gazlı ocak kağıdı, elektrikli kangal fırçası veya indüksiyon ocak olabilir. Bu pişirme kapları, ısıtma işlemi gerçekleşme biçiminde ve pişirme kaplarının yiyecek pişirmek için yeterince ısıtıldığı sürece birbirlerinden farklıdır. Bu yazıda indüksiyon ocak ve fonksiyonlarını tartışacağız.
İndüksiyon Tencere
İndüksiyonlu ocak, indüksiyonla üretilen ısıyı kullanır. Elektrik enerjisi, pişirme aletinin altına yerleştirilmiş bir tel bobin vasıtasıyla indüksiyondan pişirme kabına aktarılır. İndüksiyonlu bir ocak kulpu kullanmak için, aletlerin ferromanyetik ve iyi iletkenlik elektrotları olması gerekir. Osilasyonlu bir manyetik alan, ocak üstündeki bobin boyunca alternatif elektrik akımı geçirildiğinde üretilir. Bu manyetik alan, pişirme kapını ısıtan elektrik akımını indükler. Tencerede üretilen ısı dirençli ısıtmadan kaynaklanmaktadır. Tencerede akan akım büyük olmasına rağmen, düşük voltajla üretildiğinden, indüksiyonlu ocaklarla enerji tasarrufu sağlanır.
Bir indüksiyon ocağının en önemli avantajlarından biri diğer geleneksel ocaklardan daha verimli enerji sağlamasıdır. İndüksiyonlu ocaklarda sadece tencere ısıtılır, böylece daha az enerji gereklidir. Diğer avantajı pişirme yeri çevresinde alev veya sıcak, kızdırılmış bobinler olmadığından daha güvenlidir.
İndüksiyonlu ocakın diğer geleneksel ocakların üzerindeki büyük avantajlarına rağmen belirli sınırlamalar mevcuttur. Birinci sınırlayıcı faktör, ferromanyetik malzemeden yapılmış kapların kullanılmasıdır. Alüminyum gibi diğer metaller kullanılıyorsa, manyetik alan yaygın şekilde nüfuz eder ve indüklenen elektrik akımı daha az direnç bulur, bu nedenle alet ısıtılamaz. Züccaciye ve seramik eşyalar kullanılamaz.
Fırınlar
Fırınlar, pişirme, ısıtma, kurutma vb. Için kullanılan termal yalıtımlı odalardır. Fırınlar pek çok tiptedir. Fırınlar toprak fırınlar, seramik fırınlar, gazlı fırınlar, duvar fırınları ve mikrodalga fırınlar olabilir. Bunlar, pişirme ve çanak çömleğin yaratılması gibi diğer amaçlar için kullanılırlar. Burada pişirme fırınlarını tartışırız. Fırınlar fırınlama, kavurma, kavurma ve rotisserie gibi farklı pişirme teknikleri için kullanılır.
Fırınlar gazlı veya elektrikli fırınlardır. Farklı pişirme yöntemleri için üstte ve altta ısıtma bobinleri bulunur. Isıtılan bir bobin veya üst ve alt bobinler olacaktır. Sıcaklıklar fırınlarda dış düğmelerle kontrol edilir ve farklı sıcaklıklar farklı yöntemler içindir.
Özet:
1. İndüksiyonlu ocak, pişirme için indüksiyonla üretilen ısıyı kullanır; Fırınlar, gaz veya elektrikle pişirilen pişirme amaçlı yalıtılmış haznelerdir.
2. İndüksiyonlu ocaklar kızartma, soteleme, ızgaralama vb. Için kullanılır; Fırınlar fırınlama, ısıtma, kurutma, kavurma vb. için kullanılır.
3. İndüksiyonlu ocaklar fırınlara göre çok daha enerji verimli.
