Yasemin ve Basmati Pirincesi Arasındaki Fark
Yasemin ve Basmati Pirinç
olan en önemli tahıldır. Pirinç, Asya, Orta Doğu, Latin Amerika ve Batı Hint Adaları'ndaki başlıca besindir. İnsan tüketimi için üretilen en önemli tahıldır. Temel bir enerji kaynağı olan karbonhidratları sağlar.
Kaynar veya buharda pişirilebilir ve hasta olanlar için geleneksel bir yemek olan püresi içine de yapılabilir. Hatta erişte veya pirinç unu, pirinç sütü, aşk ve diğer içecekler haline getirilebilir hale getirilebilir.
Pirinç, Filipinler'deki Uluslararası Pirinç Araştırmaları Enstitüsü (IRRI) 'nde bulunan en büyük koleksiyona sahip birçok çeşidi vardır. En çok kullanılan pirinç çeşitlerinden ikisi Yasemin ve Basmati pirincidir.
'Yasemin Pirinç'
Yasemin pirinci, tadının uzun olduğu tahıllara sahip pirinç çeşididir. Başlangıçta Tayland'dan geldi ve ayırıcı çiçek kokusu nedeniyle kokulu pirinç olarak biliniyor. Tayland dağınıklığı için Tayland yaylalarında yetiştirildi. Pişirildiğinde yapışkan olmasına rağmen, diğer pirinç türlerinden daha az amilopektin içeriği vardır, bu nedenle çoğunluğuna kıyasla yapışkanlığı azdır. Özellikle Çin, Tayland ve Japonya'daki yemeklerden oluşan Asya mutfağında kullanılmaktadır. 109 bir glisemik indeksi vardır ve aşırı egzersiz sonrasında hızlı enerji geri kazanımına ihtiyaç duyanlara ve çok düşük kan şekeri düzeyleri yaşayanlara uygundur.
'Basmati Rice'
Basmati pirinci, Hindistan ve Pakistan'a özgü pirinç çeşididir. Tahılları çoğu pirinç çeşidinden daha uzun. Piştiğinde, Basmati pirinci birbirine yapışmaz, kuru, kabarık ve serbest akıcıdır. Kokulu ve narin bir lezzet vardır. Ayrıca yumuşak pirinç olarak da bilinir. 'Hindistan'ın Pencap bölgesinde yetiştirilir ve birkaç çeşide sahiptir. En popüler iki çeşidi kahverengi ve beyaz Basmati pirincidir. Diyabetten mustarip olanlar için 56 ve 69 arasinda bir glisemik endeksi vardir. Dünyadaki en pahalı pirinç çeşididir. Basmati pirinci geleneksel Hint ve Ortadoğu yemeklerinde kullanılır. Genellikle fındık, kurutulmuş meyveler, sebzeler, kuzu, tavuk marsala ve baharatlar servis edilir.
Özet:
1. Yasemin pirincinin çiçek aroması var, Basmati pirincinin çatlak aroması var.
2. Yasemin pirinci yapışkan iken Basmati pirinci kabarıktır.
3. Yasemin pirincinin hububat daha kısa iken Basmati pirincinin daha uzun tahılları vardır.
4. Yasemin pirinci Tayland'a özgü iken Basmati pirinci Hindistan ve Pakistan'a özgüdür.
5. Yasemin pirincinin glisemik indeksi 109, Basmati pirincinin glisemik indeksi 56-69'dur.
6. Yasemin pirinç, Asya yemekleri için en uygun olanı, Basmati pirinci ise Hint ve Ortadoğu yemekleri için en uygun seçenektir.
7. Yasemin pirinci, ani patlama enerjisine ihtiyaç duyanlara iyi gelirken, Basmati pirinci diyabet hastalarına iyi gelir.
8. Jasmine pirincinin ucuz alternatifi olan Basmati pirinci, dünyadaki en pahalı pirinç çeşididir.
