Kefir ve Kombucha Arasındaki Fark | Kefir vs Kombucha

Anahtar Difference - Kefir vs Kombucha

Kombucha ve kefir, organik asitler, enzimler, faydalı mikroflora ve vitaminlerden zengin fermente içeceklerdir. Bu içeceklerin her ikisi de çeşitli sağlık yararları için bilinir. Kefir ve kombucha arasındaki anahtar fark üssü ; kefir genellikle sütten yapılırken kombucha çay esaslıdır. Bu makalede, kefir ve kombucha'nın farklı özelliklerini ve özelliklerini inceleyelim.

Kefir Nedir?

İki tür kefir vardır: süt bazlı ve su bazlı kefir. Bununla birlikte, birçok insan kefir'i süt esaslı bir ürün olarak biliyor. Su kefir, fermente edilmiş hindistancevizi suyu gibi süt ürünleri içermez. Süt kefiri, inek, keçi, koyun veya devenin sütünden yapılır.

Bu içecek, sütü, bakteri ve mayaların simbiyotik kültürü olan kefir tanelerinin canlı bir kültürüyle birleştirerek yapılır. Sütün 24-48 saat fermente edilmesine izin verilir ve sütten kefir tanelerini uzaklaştırmak için bir elekten geçirilir.

Su kefir, ayrana benzer, ekşi bir lezzete sahip süt kefirinden daha tatlı ve temiz tattır. Tüketmeden önce, kefir meyveler ve tatlandırıcılar ile de aromalı hale getirilebilir.

Kefir geniş bir probiyotik yelpazesine sahiptir ve sindirim yardımcısı olarak görev yapabilir. Aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Kefir ayrıca zengin bir laktik asit bakteri kaynağıdır.

Kombucha nedir?

Kombucha, mayalanmış fermente yeşil veya siyah çaydır. Fermantasyon süreci, yararlı bakterilerin ve mayanın (bakteri ve mayanın "simbiyotik koloni" olarak bilinen) tatlandırılmış çayın bir kombinasyonunu eklemeyi içerir. Daha sonra bu karışım 7 ila 21 gün dinlendirilir.

Kombucha ekşi, efervesan bir içecektir ve keskin bir köpüklü elma şarabı benzeri tadlar. Çaydan yapıldığı için zengin bir kafein kaynağıdır. Kombucha'nın faydaları, B vitaminleri, probiyotik bakteriler ve karaciğer detoksuna yardımcı olmayı içermektedir. Aynı zamanda sindirim yardımı da yapar.

Kefir ve Kombucha arasındaki fark nedir?

Taban:

Kefir su veya sütten yapılır.

Kombucha yeşil veya siyah çaydan yapılır.

Fermantasyon Prosesi:

Kefir kefir taneleri ile fermente edilir.

Kombucha , bir SCOBY kullanılarak fermente edilir.

Fermantasyon süresi:

Kefir , 24-48 saat fermente bırakılır.

Kombucha , 7-21 gün fermente bırakılır.

Kafein:

Kefir kafein içermez.

Kombucha , çaydan yapıldığı için kafeini içerir.

Laktik Asit:

Kefir , kombucha'ya kıyasla zengin bir laktik asit bakteri kaynağıdır.

Kombucha kefirden daha az miktarda laktik asit bakteri içerir.

Kalsiyum:

Kefir önemli miktarda kalsiyum içerir.

Kombucha , kalsiyum içermez.

Image Courtesy: Pixabay üzerinden "1418212" (Kamusal Alan) "Kombucha Olgun" İngilizce yayınevi tarafından Vikipedi'de (CC BY-SA 3. 0) Commons Wikimedia aracılığıyla