Pırasa ve Şallot Arasındaki Fark

Pırasa vs Şallot

Pelin ve pırasa soğan ailesine ait olmakla birlikte birbirinden çok farklıdır. Başlıca farklılıklar, görünüşleri, dokusu ve lezzeti, nasıl büyüdüğü, nereden geldiği, nasıl kullanıldığı ve nasıl depolandığı.

Görünüş-Shallots genellikle kırmızımsı-kahverengi renktedir. Bunlar ampullerdir ve sağlam bir dokuya sahiptirler. Kabuklu bitkiler de morumsu morumsu renktedir. Görünüşte sarımsak benzerler ancak dilimlenince soğana benzerler. Pırasa, geniş, düz yaprakları olan büyümüş yeşil soğanları andırıyor.

Lezzet - Kabuklu tavuklar, sarımsak ve soğan tadına sahiptir. Bunlar keskin, tatlı ve hafiftir. Lezzet narindir, ancak duygusallık diğer soğanlardan daha güçlüdür. Pırasa daha hafif bir tada sahiptir ve keskinliği de aynı derecede hafiftir. Tadı daha çok yeşil soğan gibi.

Hazırlama ve yemek nasıl - Danaotu yenir, doğranır, kaynatılır ve pişirilir. Hafifçe tereyağında sote edildiklerinde en iyi tadı verirler ve çoğunlukla narin Fransız, Endonezya ve Taylandlı yiyecekler için kullanılırlar. Kabuklar soyulur ve kökler atılır. Pırasa, diğer taraftan, çok yumuşak olmak, çorbalar ve güveçlerde yavaş pişirme için en iyi kullanılır. Sote ve ızgarada pişirilebilirler. Bütün pırasa kullanılmaz; sadece beyaz kısım kullanılır ve yeşil yapraklı kısım atılır. Genellikle merkezden dilimlenirler. Kir ve kumu çıkartmak için kullanılmadan önce soğuk suyla iyice yıkanmalıdırlar.

Mevcudiyet-Soğan, soğan yetiştirilebilen dünyanın herhangi bir yerinde yetiştirilebilir, ancak esas olarak Fransa olmak üzere Avrupa'dan gelir. Genellikle Avrupa'dan doğranmış ve kurutulmuş halde ithal edilir; pırasa ise daha soğuk iklimlerde Amerika'nın kuzey kesiminde yetişir. Çok nemli, zengin, kumlu toprağa ihtiyaçları vardır.

Çeşitlilik - Başlıca iki çeşit sığırkuyu bulunmaktadır. İlki, Pikant, Atlas, Ed's Red gibi Fransız-İtalyan. Bunların kahverengimsi kırmızı bir cildi ve iyi şekilli ampulleri var. Ve diğeri, zayıf bir ampule sahip ve ağırlıklı olarak baharat ve salatalar için kullanılan Louisiana Evergreen'dir. Pırasa. diğer yandan. Sahada bırakılan zamana bağlı olarak birçok çeşidi var. King Richard gibi daha küçük ve daha az kış hardy olan kısa sezon çeşitleri ve kışın dayanıklı olan uzun mevsim çeşidi, Autumn Giant, Autumn Mammoth ve Pandora gibi yıl boyunca hasat edilebilir.

Depolama - Shallots en iyi% 0 -% 70 nem oranında 0-2 derece Celsius'da saklanır. Filizlenmelerini önlemek için düşük sıcaklık ve düşük nem gereklidir. Pırasa,% 95 ila% 100 nemde 0 santigrat derecede saklanmalıdır. Bu sıcaklık ve nemde 2-3 ay saklanabilirler.

Böylece, sığır ve pırtakları birbirinden ayırt edebiliriz:

1. Kabukluktaki kırmızı-kahverengi daha çok sarımsak ve soğan gibi görünür; pırasa, büyük, yeşil soğan gibi görünür.

2. Kabuklu tavuklar lezzette hafiftir ama keskinleşir; Pırasa, yavaş yavaş pişirmek için çok hafiftir.

3. Kök kısmı alındıktan sonra kabuklu yemler bütün olarak kullanılır. Sadece pırasa beyaz kısmı kullanılır.

4. Kabuklu meyveler çoğunlukla Avrupa'dan, pırasa da ABD'nin kuzeyinden gelmektedir.

5. Kabuklu meyveler çoğunlukla iki çeşittir, ancak pırasa çeşitlidir.

6. Kabuklar düşük nemde muhafaza edilirken pırasa yüksek nem seviyesine ihtiyaç duyar.