Lipidler ve Yağlar Arasındaki Fark | Lipid vs Yağ

Lipid vs Yağ

Her canlının canlı kalmak için enerji kaynağına ihtiyacı vardır. Bitkiler kendi enerjisini üretir, ancak diğerlerinin çoğu bu enerjiyi diyet yoluyla kazanmak zorundadır. Lipidler veya yağlar bitkilerde ve hayvanlarda bulunur. Canlılardaki önemli bir unsurdur ve biyomoleküllerin ve makrobesleyenlerin ana sınıflarından birine aittir. Lipidler ve yağlar, tereyağı, margarin, et, yumurta, süt, peynir, bitkisel yağ, soya yağı vb. Gibi çeşitli gıda kaynaklarında bulunur. Bunlar, vücudumuzdaki lipaz enzimiyle sindirilirler ve hücresel solunum. Bazı lipidler ve yağlar hücre / doku bileşenleri olarak kullanılır. Fakat lipidler ve yağlar aynı şey midir? Hayır. Aslında, lipitler, biyomoleküllerin en önemli sınıflarından biridir ve bir lipit alt sınıfını yağlar.

Lipitler nedir?

Lipitler biyomoleküllerin bir sınıfıdır. Canlı organizmalarda balmumu, katı yağlar, steroidler, gliseridler, fosfolipidler ve yağda çözünen vitaminler gibi çeşitli lipidler bulunur. Bunlar, hücre sinyali, enerji depolaması, hücre zarı gibi yapısal bileşenler gibi çeşitli biyolojik işlevleri yerine getirirler. Lipidlerin genel karakteristik özelliği hidrofobik veya amfifilik özelliktedir. Bu doğa hücrelerinde veziküller oluşturmasını sağlar. Fosfolipidler ve kolesterol, hücre zarı bileşenleri gibi davranır. Bal, hayvanlarda olduğu kadar bitkilerde de atılım olarak üretilir. Steroidler cinsel hormonlar ve vücut işlevlerini düzenleyen çeşitli kimyasal maddeler olarak bulunurlar. Bu lipidlerin çoğu vücudumuzun içindeki biyosentetik yollarla yapılır. Üretilemeyen lipitlere gerekli lipidler denir ve diyet yoluyla alınır.

Yağlar nedir?

Vücudumuzda bulunan çeşitli lipid alt sınıfları arasında, gliseritler denilen bir lipid sınıfı vardır. Gliseridler, bir yağ molekülünde bulunan yağlı asit zincirlerinin sayısına bağlı olarak ya monogliseridler, digliseridler ya da trigliseritler olabilir. Yağlar, trigliseridlere verilen ortak addır. Trigliseritler, esterleştirilmiş ürün trigliseritlerini oluşturmak üzere gliserol ile reaksiyona giren üç yağlı asit zincirinden oluşur. Bu, memelilerdeki ana enerji deposudur. Yağ adipositler (yağ hücreleri) adı verilen özel hücrelerde depolanır. Bu doku, yaralanmalar ve dış basınçtan korumak için iç organlar için bir astar olarak bulunur. Yağlar organik çözücüler içerisinde çözünür ancak suda çözünmez. Yağlar doymuş yağlar ve doymamış yağlar, sıvı yağlar ve katı yağlar olarak sınıflandırılabilir. Doymamış yağlar, hidrokarbon zincirlerinin yapısına bağlı olarak cis yağlarına ve Trans yağlara ayrılabilir.

Lipidler ve Yağlar arasındaki fark nedir?

• Lipitler biyomoleküllerin önemli bir sınıfıdır. Yağlar (trigliseritler), lipidlerin bir alt sınıfı olan gliserid grubuna aittir.

• Lipitler hidrofobik olabilir (suda çözünmez) veya amfifilik (kısmen suda çözünür) olabilir, ancak yağlar esas olarak suda çözünmezler.