Mescal ve Tekila Arasındaki Fark
Mescal vs Tequila
Mescal, Meksika'ya özgü olan Agavaceae bitki ailesinin maguey bitkisinden yapılmış alkollü bir içecektir. Yerliler, İspanyollar ülkesine döndüklerinde magua bitkisinden yapılan fermente içecekleri içiyorlardı. Bir süre sonra mescal olarak adlandırdıkları damıtılmış bir içecek hazırladık.
Pina denilen maguey bitkisinin kalbindeki Oaxaca'da yapılır. En iyi mescal manso çeşidiyle yapılır, ancak espadin, arroquense ve tobala da iyidir. İki tür meşale vardır: saf maguey ile yapılanlar ve% 60 maguey ve diğer malzemelerle yapılmış olanlar.
Mescal'ın dört kategorisi vardır:
Beyaz olan ve yaşlanmayan beyaz.
Dorado veya altın renkli bir madde ile karıştırılmış ve yaşlanmamış.
İki ila dokuz ay boyunca ahşap variller halinde yaşlandırılan Reposado veya anejado.
Anejo, ahşap varillerde en az on iki ay yaşlandırılmıştır.
Diğer taraftan, tekila, mavi agave bitkisinden yapılmış alkollü bir içecektir. İlk kez 16. yüzyılda Tequila kentinin bulunduğu yerde yapılmıştır. Bugün sadece Jalisco ve Guanajuato, Michoacan, Nayarit ve Tamaulipas eyaletlerinin bazı bölgelerinde üretilebilir.
Tekila iki kere damıtılır ve sadece bir kez damıtılmış olan meskoldan daha pürüzsüzdür. Mescal gibi tekila aynı zamanda iki türü vardır: saf ve karışık ve beş kategoriye ayrılmıştır:
Blanco (beyaz) veya Plata (gümüş), meşe fıçılarda iki ay boyunca yaşlanmamış veya yaşlanmış.
Joven (genç) veya Oro (altın), Blanco ve Reposado'nun bir karışımı.
Reposado (dinlenmiş), meşe fıçılarda iki yıldan az bir yıldır yaşlanır.
Anejo (yaşlı), bir yıldan üç yıla kadar meşe fıçılarda yaşlanmıştır.
İlave anevralar (ekstra yaşlı), meşe fıçılarda en az üç yıl yaşlandırıldı.
Tekila daha popüler olmakla birlikte, mezkot, içeceği içeren şişede bulunabilen solucan nedeniyle farklıdır. Bu, doğal olarak bazı şişelerde görülür, ancak üreticilerin ürünlerinin daha fazla satışı için şişelere solucanlar koyduğu bilinmektedir.
Tekila ve mezkot da farklı üretilir. Mescal yapımında, maguey bitkisinin kalbi, çaydanlık bir fırında pişirilir; bu tekila yaparken, mavi agave bitkisinin kalbi fırında pişirilir veya fırında pişirilir.
Özet:
3'ten büyük ->1. Mescal, agav veya maguey bitkisinin değişik çeşitlerinden yapılmış alkollü bir içecektir; tekila, mavi agave bitkisinden yapılmış alkollü bir içecektir.
2. Tekila iki kez damıtılırken Mescal sadece bir kez damıtılır.
3. Mescal oftentimes, üreticilerin satışlarını artırmak için şişeleri koydukları tekila içermeyen yenilebilir solucanları içerir.
4. Agave bitkisinin kalbi, tekila için bir çukur fırında pişirilirken, tekila için zemin üzerine yerleştirilmiş bir fırında pişirilir veya buharda pişirilir.
