Naan ve Kulcha Arasındaki Fark

Naan ve Kulcha

Naan ve Kulcha, Hint kökenli kerevittir. Naan daha kutlu tip ekmek iken, Kulcha eski Pencap geleneklerine sahip tipik Pencap ekmeğidir. Hem Naan hem de Kulcha lezzetler olarak kabul ediliyor ve bugün düğünler ve törenler gibi vakalar için ayrılmış olsa da, ülke çapında birçok lokantada dilediğinde dilenci olabilir. Kulcha, daha çok Chhola adlı bir köri ile yenilir ve birlikte Chhola Kulcha adlı menü kartında bir öğe haline gelirler. Her ikisi de ekmek çeşitleri olmasına rağmen, Naan ve Kulcha'da bu makalede ele alınacak farklılıklar var.

Naan

Naan, ekmek pişirmek için ısı sağlamak için kömür kullanarak kilden yapılan fırın veya toprak malda yapılmış Hint püresidir. Naïn ile yapılan buğday ununun maya ile, bazen de süt ve yoğurtla yumuşatılması ve ona bir sıçrama getirmesi anlamında, roti adı verilen başka bir Hint püresi olandan farklıdır. Açılmamış ve bu nedenle dakikalar içinde hazırlanan roti veya chapatti'ye kıyasla pişirmek zaman alır. Naan durumunda, tuz ve mayalı ajanlar karıştırılarak yoğrulur ve birkaç saat yükselmesi için kenara konan hamur yapılır. Hamur topları alınır ve kil veya fırından yapılmış toprağa verilir. Piştiğinde tereyağı daha lezzetli hale getirmek için naan yayıldı. Nanslı baharatlar, nigella tohumları ile yapılır.

Kulcha

Kulcha'nın yapımı süreci bir naan'a benzemektedir, ancak burada unlu un yerine, yalın ekmek yapmak için kullanılan maida kullanılır. Kulcha, Pencap'ta, özellikle de Amritsar'da geliştirildi; bu yüzden batı ülkelerinde dahi. Amritsari Kulcha gibi lokantaları patlatan restoranların görülmesi yaygın bir şey. Kulcha'ya naan'ın bir varyantı olarak davranmak uygun olur. Tıpkı dolma naan gibi, patates püresi ve baharatları artan hamurla karıştırılır ve daha sonra kavanoz haline getirildikten sonra kahverengimsi görünene kadar kilden yapılan toprakta pişirilir. Naan gibi, Kulcha'ya birçok sebze, özellikle de Chhola ile birlikte servis edilir ve bunları lezzetlendirmek için Kulcha üzerinde tereyağı yayılır.

Naan ve Kulcha arasındaki fark nedir? • Hem naan hem de Kulcha Hintli kepeklidir, ancak naan yapımında buğday unu kullanılırken, maida Kulcha'yı yapmak için kullanılır. • naan sade veya doldurulmuş olmasına rağmen, Kulcha her zaman püre patates ve baharatlarla doldurulur.