Saute ve Fry Arasındaki Fark | Saute vs Fry
Saute ve Fry
Sauteing ve kızartma benzer iki benzer Kuru ısı ile ısıtma gıda maddelerini kullanan pişirme yöntemleri. Benzerlikler, doğrudan alev üzerinde bir çeşit pişirme yağı içeren bir tencerede ısıtılan gıda maddeleriyle açıktır. Bununla birlikte, şefler tarafından bilinen saute ve kızartılmış içecekler ile bu yöntemleri farklı yiyecek ürünlerini pişirmek için kullananlar arasında farklar vardır. Bu makale, okuyucuların bunları yemek tarifi gereksinimlerine göre kullanmalarını sağlamak için bu farklılıklara bir göz atmaktadır.
Sauté
Sautéing, az miktarda yağ veya yağ içeren sıcak tepsinin üzerinde yemek pişirme yöntemidir. Tenceresi sığdır ve sıcak tencereden sıcaklığı hızlı bir şekilde almak için yiyecek maddeleri tavanın her yanına yayılır. Kasıtlı olarak kısa parçalara bölünmüş olan gıda ürünlerinin dış yüzeyini kahverengileştirir. Yemek maddelerini bir kap yardımı ile karıştırmaya veya kızartma kabının kendisini sarsarak özen gösterilir, böylece tencerenin yüksek sıcaklığı ve tenceredeki sıcak yağ yanmaz. Sote etmek için tencereyi ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yağın eşit derecede sıcak olmasına ve ardından tüm yiyecek öğelerini tencereye koymasına izin verin. Gıdaları karıştırın ve kahverengileştikten sonra çabucak atın.
Fry
Kızartma, yiyecek parçaları sıcak yağ içeren bir tepsiye yerleştirildiğinde kuru ısıdan faydalanan çok yaygın bir pişirme yöntemidir. Kızartma, gıda maddelerinin nispeten büyük tutulması ve sıcaklığın orta derecede yüksek tutulmasını gerektirir. Kızartma için, yiyecek parçalarını batırmak için tepsiye yetecek kadar yağ olmalıdır. Kızartmada, tencerenin ve yağın sıcaklığıyla kahverengileştikçe yiyecek öğelerini atmaya devam etmenize gerek yoktur. Kızartma, büyük et parçalarını pişirmek için idealdir, çünkü sote ile pişirilemezler. Kızartma, kızgın olan parçaların dış yüzeyinin aşırı pişmiş olmasını sağlamak için daha düşük ısı kullanır. Ancak ısı parçaların iç bölümlerini pişirecek kadar yüksek olmalıdır.
Sauté ile Fry arasındaki fark nedir?
• Yoğurtlama, kızartmaya göre daha hızlı bir pişirme yöntemidir.
• Kızartma, sote edilmekten daha fazla yağ kullanır.
• Soutéing, kızartmadan daha yüksek bir sıcaklıkta yapılır.
• Kızartma, sote edilmeden daha derin tava gerektirir.
• Sote olarak, yiyecek maddelerini karıştırmaya devam etmeniz gerekir, ancak bu kızartmada gerekli değildir.
• Sautéing'in daha küçük yiyecek parçalarına ihtiyacı olurken büyük gıda parçaları kızartma ile pişirilebilir.
• Sutularda yüksek ısı, yiyecek parçaları hızla dışarı doğru kahverengi hale getirir ve karıştırılmaları gerekir.
• Kızdırma için sote yapmak için gereken miktardan daha fazla yağ gerekir.
