Naan ve Paratha Arasındaki Fark

'dan yapılmıştır Naan - Paratha

Naan, özellikle Hindistan'da dünyanın farklı yerlerinde çokça kullanılan mayalı dana kepekleri için genel bir terimdir. Naan beyaz unludur ve bir "maya içermeyen" Hint ekmeği olarak düşünülür. Genellikle bir taş fırında veya tava ile pişirilir ve sıcak servis edilir ve tereyağı veya ghee ile fırçalanır.

Paratha da bir pürümsüzdür, ancak tam buğday unundan yapılır. Bu ekmek tavada bir tava veya tava (Hint kızartma tavası) ile kızartarak yapılır. Çoğu kez sebze ve baharatlarla doludur ve Hint mutfaklarında favori eşliktir. İlk olarak kuzey Hindistan ve Pakistan'ı kapsayan Punjab bölgesinde kurulduğu düşünülüyordu.

Naan, erken saatlerden beri popüler bir kahvaltı yemeğidir ve pek çok farklı varyasyon lezzetini geliştirdi ve zamanla daha fazla iştah açıcı hale getirdi. Hamur iyice yoğrulur ve daha sonra yükselmek için birkaç saat kenara bırakılır. Hamur, pişiricinin tercihine bağlı olarak, (kuru üzüm, patates ve fındık), baharat ve etle doldurulabilir. Mayalama yerine pudra tozu kullanılır ve bazı durumlarda ekmeğe daha fazla hacim ve kalınlık kazandırmak için yoğurt ilave edilir.

Paratha sözcüğü, pişmiş un katmanları anlamına gelen "parat" ve "atta" kelimelerinin birleşimidir. Ghee ve yemeklik yağ bazen hamurla karıştırılarak daha pürüzsüz bir doku elde edilir. Dünyada farklı mutfaklarda yaygın olan soslara olduğu gibi yenilebilir veya daldırılabilir. Genellikle bir tüp içine yuvarlanır ve çay ya da benzeri içecekler ile yenir. Görünüşü yuvarlak, kare ve üçgen şekillerden oluşmaktadır.

naan ekmeğinin diğerlerinden daha büyük farklardan biri olan "yağ içeriği" dir. Eğer iyi bir metabolizmanız varsa o zaman bu ekmek güne başlamak için iyi bir yoldur ve günlük aktiviteleriniz için ideal bir enerji kaynağıdır. Rakamlarıyla çok katı olan insanlar halen naan ekmeği yiyebilir, ancak bu lezzetli davranmayı bıraktığında kendileri için bir sınır belirlemeliler.

Paratha, Singapur, Burma ve Malezya gibi diğer ülkelerde de popüler olmuştur. Çoğunlukla bir tatlı olarak servis edilir, bu ekmeğin yapraksız "Htat ta ya" (Yüz katmanlar) gibi bazı varyasyonları, hazırlıklarına katılan katmanlama dizisi nedeniyle yapmak çok beceriksizdir. Parathalar fırçalanmış, katlanmış ve tekrar yuvarlanmış ekmek olduğundan hazırlamak için zaman alan ekmeklerden biridir.

Bu iki tür yassı ekmek arasında benzerlikler olsa da, büyük fark, onları pişirirken hazırlığı yapan una ve pişirdiğinizde hazırlığa bağlıdır. Buna rağmen, her iki gözleme tabağı da çok popüler ve çok lezzetli.Onları tadma şansı bulacak olan herkes mutlaka daha fazlasını isteyecektir.

Özet:

1. Naan, beyaz untan yapılırken, paratha kepekli buğday unundan yapılır.

2. Daha fazla hacim ve kalınlık kazandırmak için Naan'a yoğurt eklenir. Paratha, diğer taraftan, yumuşak ve tüysüzdür.

3. Naan pişirme yağı kullanmadan taş fırında veya tava üzerine pişirilir. Paratha, diğer taraftan, pişirdiğinizde pişirme yağı kullanır.