Soğan Arıları ile Şallot Arasındaki Fark

Soğan-Shallots

Soğan ve shallots aynı bilimsel sınıflandırmaya sahiptir. Temel olarak yiyeceklerin hazırlanmasında aynı kullanımları vardır. Hem yetiştirilir hem de kendi ampulleri yeraltında yetişirler, yumrular olarak düşünülmezler.

Onlara yüzyıllarca yemek yeşermek için kullanılmışlardır. Çiğ, turşu, toz haline getirilmiş, kurutulmuş veya pişirilmiş ve karamelize edilmiş olarak yenilebilirler. Yemekler kesinlikle soğanla kekelediğinde daha lezzetlidir. Dünyanın her yerinde, çok miktarda tüketiliyor.

İngiltere ve Avustralya'daki balık ve çip dükkanlarında hizmet veren bir taraf olarak kullanılırlar. Hamburger soğan olmadan tamamlanmaz ve Pakistan, İran ve Hint mutfaklarında körilere temel oluştururlar.

Bazı tıbbi durumların tedavisinde de kullanılırlar. Anti-inflamatuar, anti-kolesterol, anti-kanser ve antioksidan özelliklere sahiptir ve afrodizyak özelliklere sahip oldukları düşünülmektedir.

Soğanda pek çok çeşidi vardır: Kuru çorba ve soğan tozu için kullanılan soğan,

�.

� Ağaç soğanı, çiçek başında mermi üretir.

Bahar ya da yeşil soğan olarak da bilinen Galler soğanı.

� İnce sivri uçlar ve kahverengi derisi olan sarı soğan.

� Tatlı soğan, daha yumuşak bir ucu vardır.

� Pırasa, uzun süren bir paketlenmiş yaprak kılıf silindiri sapı denir.

� Çoğal soğan, birden fazla filiz üretir.

Shallot çarpık soğan. Ayrıca soğan veya eschalot olarak bilinir ve Orta ve Güneybatı Asya'ya özgüdür. Soğanların çoğunda sadece bir ampul bulunurken, sarımsak gibi soğanı ampul kümelerinde büyür. Sert bir dokusu, tatlı, aromatik ve keskin kokulu tadları vardır.

Soğanlar küçüktür, ancak çoğu soğan daha büyük boyutlara sahiptir. Soğanlar genellikle önceki sezonun tohumlarından veya küçük ampullerden yetiştirilir, ancak arpacıklar kümelere dönüşen tek bir ampülden yetiştirilebilir. Yılın en kısa günü ekilirler.

Tüm soğan çeşitleri, anti-inflamatuar, anti-mikrobik, anti-kanser ve anti-alerjik özelliklere sahip fenolleri ve flavonoidleri, vitamin P ve sitrin olarak bilinirler. Kabuklu yemler diğer soğan çeşitlerine göre daha fazla bu bileşikleri içerir.

Soğanlar bol miktarda soğanın tüketilmesi kadınlar için çok faydalıdır, çünkü soğan osteoklastların yok edilmesine yardımcı olur, kemik parçalanan ve osteoporoza neden olan bir kemik hücresi. Kabarcıklar, kaynar, hatta boğaz ağrısı için kullanılırlar.

Özet

1. Soğanlar soğanlardan yetiştirilen baharatlar iken, soğancıklar soğan çeşididir.

2. Çoğu soğan tek bir ampule dönüşürken, arpacıklar tek bir ampülden birden çok ampule dönüşür.

3. Çoğu diğer soğan çeşitleri büyük ampuller üretirken, arı kümelerinde küçük ampuller üretir.

4. Tüm soğan antienflamatuvar, anti-kanser, anti-mikrobik ve anti-allerjik özelliklere sahip fenoller ve flavonoidler içerir, ancak arpacıklar diğer soğan çeşitlerine göre daha fazla bu bileşik içerir.

5. Çoğu soğan aromatiktir ve keskin aromalarına sahiptir, ancak arpacıklar daha lezzetli, aromatiktir ve daha sıkı dokulara sahiptir.

6. Kabuklu yemişler diğer soğan çeşitlerine göre daha pahalıdır.

7. Soğanların çoğu mutfaklarda kullanılmaktadır, ancak şefler, hafif fakat daha zengin ve daha karmaşık lezzetlerinden dolayı diğer soğan türlerine göre arpaları tercih etmektedir.