Pirinç Sirkesi ve Şarap Sirkesi Arasındaki Fark
Pirinç Sirkesi - Pirinç Sirkesi
Pirinç sirke ve pirinç sirke arasında, aslında birbirinden çok farklı hale gelen fark yoktur. Sirke, hem çeşni hem koruyucu olarak kullanılan ekşi bir sıvıdır. Geleneksel olarak dünyadaki birçok mutfaktaki, özellikle Çin ve Japon mutfaklarındaki yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sadece sirke sözü aklımıza kırmızı, siyah veya beyaz sıvı içeren bir şişe getiriyor; pilav ve diğer Çin yemeklerini bir çeşni olarak serpiyoruz ve bu yemekleri daha lezzetli hale getiriyoruz. Daha önce, sirkeye ekşi şarap da denir ve sadece şarap fermantasyonu ile yapılır. Fakat bugün, sayısız sirke çeşidi vardır ve şeker içeren herhangi bir meyve veya tahıl sirke yapmak için kullanılabilir. Pirinç sirke kadar birçok çeşit pirinç sirkesi var. İnsanlar pirinç sirkesi ile pirinç sirke arasında karışık kalıyor ve tarifi pirinç sirkesine ihtiyaç duyuyor ve sadece pirinç sirkesi kullanıyorlarsa bir şeyler eksik olduklarını hissediyorlar. İki çeşit pirinç sirke arasında bir fark olup olmadığını görelim.
Pirinç Sirke Nedir?
Pirinç sirkesi, adından da anlaşılacağı üzere, fermente edilmiş pirinçten yapılır. Pirinç sirkesi pirinç sirkesi ile aynıdır. Pirinç sirke, biberler kadar asidik olmayan bir sirke olarak bilinir. Tadı daha tatlı ve hafiftir. Unutma ki, aşçılık dünyasında pirinç sirkesi ve pirinç sirkesi eşanlamlı olarak kullanılır. Beyaz pirinç sirke, siyah pirinç sirke ve kırmızı pirinç sirke olarak farklı pirinç sirke türleri vardır. Bunlar, farklı yiyecek türlerine tat eklemek için kullanılır. Tarifi sadece pirinç sirkesi yazıyorsa, beyaz pirinç sirke kullanmanız gerekir. Kırmızı pirinç sirke tatlı olarak ekşi bulaşıkları kullanılır. Ayrıca, deniz ürünleri yemekleri ile birlikte kullanılır. Kara pirinç sirkesi sosları ve kızartılmış yemekleri daldırmada kullanılır.
Şarap Sirkesi Nedir?
Şarap sirkesi, pislik veya şarap lekesi hareketinin bir sonucudur. O zaman pirinç şarabından yapılacak pirinç sirkesi çok düşündüğünden konuyu karmaşıklaştıran pirinç şarabı da var. Durum böyle değil. Pirinç şarabı, Çin, Japonya ve Kore'de popüler bir içecektir ve pilavda bulunan şekerlerin alkole dönüştürülebilmesi için pilavın fermantasyonunu içerir. Öte yandan, fermantasyon süreci burada bitmiyor ve pirinç sirkesi veya pirinç sirkesi durumunda bu alkolün ekşisi gelene kadar devam ediyor.Kafa karışıklığının büyük kısmı, Çinlilerin de alkol oranı düşük olan ancak yine de alkollü bir içecek olarak kullanılan pirinç şarabı yapmaları nedeniyle ortaya çıkmaktadır.
Pirinç sirke yapımında, şarap fermantasyonuna neden olan ve ekşi olan bakterilerdir. Bu ekşi tadı asetik asit oluşumundan gelir ancak gerçek şu ki asetik asit tek başına veya asetik asit artı su sirke yapmaz. Sirke, sirke asetik asitte bulunmayan farklı lezzetini veren riboflavin ve diğer mineral tuzları gibi asetik asitlerde bulunmayan pek çok vitamin ve bileşiği içerir.
Son yıllarda pirinç sirke ve pirinç sirke unvanlarının Çin'de üretilen pek çok çeşide göre daha tatlı ve hafif olması açısından çok fazla fark taşımayan çok çeşitli bir artış oldu.
Pirinç Sirke ve Şarap Sirkesi arasındaki fark nedir?
Pirinç sirkesi duyduğunuzda unutmamak gereken bir şey, onu Çin'de alkollü içecek olan pirinç şarabından ziyade pirinçten yapılan sirke olarak kullanmaktır. Hem pirinç sirkesi hem de pirinç sirkesi aynı kabul edilir.
• Fermantasyon:
Pirinç sirke ve pirinç sirke çok farklı değil.
• Pirinç sirke, pirincin fermantasyonu için bakteri kullanır.
• Şarap sirkesi dökmek için pislik veya şarabın leyesinden faydalanır.
• Tat:
• Hem pirinç sirkesi hem de pirinç sirkesi, Batı sirkeğinden daha hafif ve tatlı bir tada sahiptir. Ayrıca doğada daha az asidiktirler.
• Kullanım Alanları:
• Beyaz pirinç sirke, tarifi sadece pirinç sirkesi yazıyorsa kullanmanız gerekir.
• Kırmızı pirinç sirke tatlı ve ekşi bulutlarda kullanılır. Ayrıca, deniz ürünleri yemekleri ile birlikte kullanılır.
• Sosları ve karides kızartmalarını koyarken siyah pirinç sirkesi kullanılır.
Aşçılık dünyasında, pirinç sirke ve pirinç sirke aynı olduğunu unutmayın. Bunlar aynı ürün için kullanılan isimlerdir.
Görüntüler Nezaket:
- Itzuvit'ten Sir sirkesi (CC BY-SA 3. 0)
