Kısalma ve Lard Arasındaki Fark
Farklı yemek kitaplarını okuduğunuzda, 'kısaltma' ve 'kısalma' terimlerini karşılamaya eminiz. 'domuz yağı'. Kısalçlığın ve domuz yağı tutarlılığı bakımından aynı görünmesi nedeniyle birçok kişi sık sık bunların bir ve aynı olduğunu düşünürdü. Sonuçta, kısalma ve domuz yağı içeriği son derece yüksek olduğu için biliniyor. Ancak aslında, ikisi arasında adından çok fark var.
Yeni başlayanlar için, domuz yağı hayvansal yağdan, genellikle domuzun yağından üretilir. Ördek yağı ve kaz yağları gibi diğer hayvanların yağlarından yapılmış birtakım farklı domuz tarımı da vardır. Öte yandan, çeşitli yağlardan kısalma yapılır. Bu yağların çoğu, pişirme yağı yapmak için kullanılan bitkilerden ve sebzelerden elde edilir.
Kısaltma, pişirme işleminde sıklıkla kullanılır. Yüksek yağ içeriği, fırıncılara, tereyağı veya margarin ile ulaşılamayan turta ve ekmekler için kabuklu kabuklar oluşturmalarını sağlar. Domuz yağı pişirme için de kullanılırken çeşitli şekillerde de kullanılır. Lard, farklı lezzet sunma kabiliyeti nedeniyle birçok farklı mutfağın pişirilmesinde sıklıkla kullanılır. Bazı durumlarda, domuz yağı, ekmeğin üzerinde kullanılan bir yayılım olarak tereyağın yerine geçer. Domuz yeminde bulunan hayvansal yağ, domuz yağı da sabunlar ve diğer kozmetik ürünleri gibi farklı güzellik ürünlerinin üretiminde yaşamsal bir bileşen haline geldi. Aynı zamanda, şimdi çevreyi kurtarmak için petrol ürünlerine bir alternatif olarak hizmet etmek için biyoyakıt yaratmak için de kullanılmaktadır. Lard ayrıca, İspanya'daki meşhur Iberico jambonu gibi çeşitli yiyecek ürünleri üretmek için bir koruyucu madde olarak da kullanılmaktadır.
Kısalma ve domuz yağı arasındaki bir diğer fark, gluten alerjisi olan erkekler ve kadınlar tarafından tüketilen glutensiz ürünleri pişirirken sıklıkla kullanılır. Bunun nedeni, domuz yağı ile karşılaştırıldığında, kısalma, buğday içeriğinde yüksek olan ürünlerin pişirme işlemi sırasında uzun protein iplikleri olan gluten oluşumunu engelleme yeteneğine sahip olmasıdır.
Özet:
1. Lard hayvan yağından yapılır. Kısalma, bitki ve sebzelerden yağ üretirken türetildiği gibi türetilen çeşitli yağlardan yapılır.
2. Kısaltma genellikle pişirme ve pişirme için kullanılır. Öte yandan domuz yağı, sabun imalatı, kozmetik ürünler ve hatta motorlu taşıtlara biyoyakıt gibi çeşitli yollarla kullanılmaktadır.
3. İkisi arasında, domuz yerine glutensiz ürünlerin pişirilmesinde kullanılan kısalma. Bunun nedeni, domuz yağı ile karşılaştırıldığında, kısalma, pek çok erkek ve kadın tarafından alerjen olarak düşünülen uzun protein ipliklerinden olan buğday ürünlerindeki gluten gelişimini inhibe etme kabiliyetine sahiptir.
3'ten büyük ->
