Simmer ile Kaynatma Arasındaki Fark | Simmer vs Kaynatma
Simmer vs Kaynatma
Kaynatın ve kaynatın çok benzer iki pişirme yöntemidir Doğada çoğu insan kendileri arasında şaşkın kalmaktadır. Birçok tarif, sıcak sıvıların kaynatılmasını isterken, kaynar ve kaynar bırakmamak için bazı şeyler ister. Bu pişirme tekniklerinin arkasında gizemi yoktur çünkü her ikisi de tarifin veya alevin üzerinde bir tencerede ısınmayı gerektirir. Bununla birlikte, bu makalede vurgulanacak olan ustaca farklılıklar vardır.
Kıyma ve kaynatma arasındaki farkı anlamak için, suyun nasıl kaynadığı konusunda biraz bilgi sahibi olmalıyız. Su kaynatmaya başlamak için 212 Fahrenhayt sıcaklık alır. Kaynama noktasında, oksijen baloncukları kırılmaya başlar ve sıvının yüzeyine ulaşır. Su kaynama noktasına ulaştığında, ocağın düğmesini maksimuma çevirseniz bile sıcaklığında herhangi bir artış olmaz.
Simmer
Bu kaynama noktasının çok sıcak olduğu birçok yemek tarifi vardır ve yiyeceklerin düzgün pişirilmesi için sıcaklık biraz aşağıya doğru tutulmalıdır. Bu tarifler için kaynatılmalarına izin vermek yerine sıvıları kaynatmanız gerekir. Simmer, suyun kaynama noktasının altında gerçekleşir ve kaynatma aralığı 185-205 derece Fahrenhayttır. Bu, kaynama noktasının altındaki sıcaklık aralığıdır ve tarifler için sıvıların aşırı ısınmasına izin vermez. Simmer, pişirmek için daha uzun zaman alan daha sert kesilmiş et ve diğer yiyecek öğeleri için idealdir. Su, kuvvetlice kaynar bırakılmadığı için nazik kaynama olarak da adlandırılır. Kabarcıkları yukarı doğru yükselen görebilirsiniz, ancak küçük ve çok hızlı değil. Aslında, bu kabarcıklar sadece üste erişmek için özgürleşmeye çalışırlar ancak suyun yüzey gerilimi onları içeride tutar. Pişirme yöntemi olarak kaynar mayayı kullanıyorsanız, gazın yakınında durmaya çalışın ve kapağı bir kapakla örtmeyin, zira sıcaklığınız kısa süre kaynatma aralığının üzerine çıkar ve içindekileri kaynatın.
Kaynatma
Kaynatma, sıvıları kaynama noktasına getirmenizi gerektiren pişirme yöntemidir. Kabarcıklar, serbest kalma ve kaynama noktasına ulaştığında sıvının yüzeyinin tepesine çıkma şansı buluyor. Sıvı, şiddetle kıpırdadığı bir aşamadadır. Suyun sıcaklığı, pişirme için tek başına kullanılıyorsa, 212 derecede Fahrenheit'e ulaşır ve içinde atılan yeşil sebzeler bu yüksek sıcaklık ile çabucak pişirilir. Çok pişmiş sebzelerde lezzet katmak için tuza ve bazen de yağ ilave edilir. Kaynatmayı pişirme yöntemi olarak kullanırken, bir süre kapağı açmayı unuttuğunuzda bile su sıcaklığı 212 Fahrenheit'in üzerine çıkmadığı için kapağı tarifi kaplayabilirsiniz.
Simmer ve Boil arasındaki fark nedir?
• Tencerede alev üzerinde reçetelerin ısıtılmasını gerektiren aynı pişirme prosedürünü değiştirin ve kaynatın.
• Suyun kaynama noktasının altında kalması nedeniyle Simmer nazik kaynatma özelliğine sahiptir.
• İçindekileri kaynatırken tarifi kapakla örtmeyin.
• Simmer, daha zor pişirilen etler ve gıdalar için idealdir.
