Etek ve Kenar Arasındaki Fark

Etek-Kanat

Her zaman iyi bir biftek parçasıyla keyifli bir şey vardır. Bununla birlikte, biftek nasıl kesildiği ve hayvanın hangi bölümünden türetildiği ile tanımlanabilir. Popüler biftek kesimlerinden biri, etek biftekleri ve yan biftekler, ineğin aynı bölgedeki - kaburga ve kalça arasındaki bölge - gelir.

Hem etek biftekleri hem de yan bifteklerin özellikleri benzerdir. Her ikisi de uzun, ince, düz ve sert.

Etin pişirilmesinde kullanılabilmesi için, eti yumuşatmak ve yumuşatmak için eti lezzete daldırırken bifteklerin kesilmesi tavsiye edilir. Her iki biftek kesiminin de çok hızlı veya çok yavaş pişmesi gerekir.

Etek biftekleri ve kanatlı biftek pişirildiğinde veya nadiren orta nadir olarak yenildiğinde en keyiflidir. Her iki et de flavorful ve tam bir et lezzet var. Ayrıca, her iki biftek de yerine konabilir ve pişirme reçetelerinde birbirlerinin yerine kullanılabilir. Buna ek olarak, her iki ete de kendiliğinden veya diğer maddelerle bütün olarak sunulabilir.

Etek biftekleri ve yan biftekler, konumlarına göre birbirine yakın konumdadır. Etek biftek genellikle önce ön kısmen kesilir. Kenar biftek aynı yerde kesilir, ancak etek biftek kesildikten sonra.

Etekli biftek, daha uzun, daha yağlı, daha ince olarak kabul edilir ve yan biftekle karşılaştırıldığında pişirmeyi daha kolaydır. Buna kıyasla, kanat biftek, etek biftek kesiminden daha katı, daha katı, daha yağsız ve (daha az yağ içeriğinden dolayı) daha sağlıklı bir seçimdir. Kenar balığı çoğunlukla uzunlamasına ve ince bir biftek kesimi olarak karakterize edilir.

Etekli biftek de iki ayrı türe sahip kabul edilir. Ilki, diyafram veya plak kaslarından kesilen dış etek biftekidir. İkincisi et kıyısından kesilen iç etek biftekidir. Her iki etek biftek kemiksiz, ancak dış etek biftek pişirmeden önce alınması gereken kalın bir zar vardır. Iç etek biftek herhangi bir membran veya yağ içermez. Çoğu etek biftek kesimi Cornish ve Meksika yemekleri yapmak için kullanılır; aynı zamanda Çin kızartması, Meksika fajitası, Küba Churrasco, otantik Bologna sosu ve daha birçok tarif için mükemmel bir et.

Öte yandan, yan biftek de bavette olarak bilinir. Meksikalılar, Fransızlar ve Kolombiyalılar bu biftek kesimini çok severler. Bu biftek kesimi çoğunlukla Asya yemekleri, çoğunlukla Çin ve Londra broy reçetesi için kullanılır. Ayrıca, kanatlı biftek, yoksul bir adamın eti olma geçmişine sahiptir. Bugün, kanatlı biftek, en sevilen çelik kesiminden biri olarak düşünülüyor.

Biftekin kesim tarzı büyük bir fark olacaktır. Etek biftekleri çoğunlukla hassasiyet için tahıl boyunca kesilir.Bu talimatlara aykırı olarak, yıpranmış lifler ve etin sertliği ortaya çıkabilir. Bugün, her iki biftek, ekonomik fiyat ve tam et tadı yanı sıra lezzet nedeniyle birçok kişi için popülerdir. Evler ve restoranlar hem etek biftekleri hem de herhangi bir vesile ve etkinlik için yan biftek hizmetinde bulunur. Her iki biftek kesimi, fileto fileto mignon kesimine kıyasla tüketiciler tarafından himayeleniyor.

Özet:

1. Etek bifteklerinin iki çeşidi vardır - dış etek biftek ve iç etek biftek. Kenar biftek hiçbiri vardır.

2. Etek biftek çıkarılmasından sonra gövde biftek arkasında kesilir iken bir etek biftek konumu ön kesilir.

3. Bir etek biftek kesim tahıl arasında olması önerilir.