ŞEker ve Mısır Şurubu Arasındaki Fark

Şeker vs Mısır Şurubu

Şeker ve mısır şurubu, insanlar tarafından yiyecek ve içeceklerin lezzetini arttırmak için kullanılan iki tatlandırıcı çeşididir.

Hem şeker hem mısır şurubu bir kişinin diyetine ve kilosuna katkıda bulunur. İnsanlardan tatlı tüketmelerinin veya bu formları kullanmasının nedeni, hoş bir tat ve sağladığı hızlı enerjinin keyfini çıkarmasıdır. Bununla birlikte, besin değeri bakımından hem şeker hem de mısır şurubu "boş kaloriler" olarak algılanmaktadır, yani besin değeri olmayan çok miktarda kalori vardır. Her iki şekli de glikoz ve fruktoz kombinasyonu yapılır. Bununla birlikte, şeker ve mısır şurubu çeşitli şekillerde farklılık gösterir.

Şeker, aynı zamanda masa şekeri veya sakaroz olarak da bilinir, şeker kamışı veya şeker pancarı yapılır. Şeker, renk bakımından zengin şeker veya beyaz şeker ile kahverengi şeker ile bilinen birçok varyanta sahiptir. Şeker doğal ve doğrudan bir üründür. Mısır şurubu ortaya çıkana kadar geleneksel tatlandırıcı olarak da düşünülmüştür. Pişirilince kristalleşir ve pişirilmiş ürünlerde olduğu kadar pişirilir de kullanılır.

Şeker, kimyasal yapısı bakımından bir disakarittir. Yani iki basit şeker birbirine bağlıdır. Bazı şekerler, meyvelerde ve sebzelerde fakat daha düşük konsantrasyonlarda bulunur. Şeker ayrıca karbonhidratların çeşitli ve önemli alt bölümleri için bir etikettir. Etiket ayrıca ürün ve çeşitleri için de geçerlidir.

Öte yandan, mısır şurubu şeker için modern bir alternatiftir ve bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcıdır. Şeker, vücut ve kilo üzerindeki kötü etkileri nedeniyle sağlık açısından olumsuz bir üne kavuşmuştur.

Mısır şurubu kökenini mısırdan alır. İşlenmiş bir üründür. Mısırdan başlar, sonra mısır nişastası haline gelir ve sonunda iki enzimin yardımıyla bir şurup haline getirilir.

Mısır şurubu, bir tatlandırıcı ve bir lezzet arttırıcı olmanın yanı sıra hacim ve yumuşaklık sağlamada da işlev görür. Mısır şurubu'nun diğer işlevleri arasında yoğunlaştırıcı ve nemlendirici (nemi korur) kullanılır. Kristalizasyona karşı koyar ve içerdiği ürünlerin raf ömrünü uzatır. Mısır şurubu rengi açık veya koyu olabilir. Başlıca türevi yüksek fruktoz mısır şurubu, tartışmalı yerine

Şekerle karşılaştırıldığında, mısır şurubu polisakkaritlerden oluşur. Mısır şurubu, nişastadan (karmaşık bir şeker) geldiğinden, kimyasal bağları farklıdır ve daha fazla şeker molekülü içerir.

Özet:

1. Hem şeker hem de mısır şurubu, gıdaları pişirmek ve pişirmek için kullanılan tatlandırıcılar ve lezzet artırıcılardır. Her ikisi de bol miktarda kalorili ama besin değeri olmayan gıdalar olarak sınıflandırılır.

2. Şeker tablo şekeri veya sükroz olarak da bilinir.Şeker kamışı veya şeker pancarı yapılır. Öte yandan, mısır şurubu mısırdan geldi.

3. Mısır şurubu, bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olmanın yanı sıra, hacim katar, gıdaları yumuşatır, yoğunlaştırıcı ve nemlendirici olarak görev yapar (nemi muhafaza eder). Ayrıca mısır şurubu, katıldığı gıdaların raf ömrünü uzatır.

4. Mısır şurubu çok sayıda işleme tabi tutulur ve kimyasal olarak değişir. Sonra mısır nişastası haline getirilen mısır gibi başlar. Mısır nişastası karşılığında, iki enzimin yardımıyla mısır şurubu haline getirilir. Buna karşın, şeker doğal bir üründür ve meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur.

5. Şeker bir disakkarit (iki molekül) olarak sınıflandırılırken, mısır şurubu (nişastadan yapıldığı gibi) bir polisakarit (birçok molekül).

6. Şeker geleneksel tatlandırıcıdır, mısır şurubu yerine geçer. Şeker vücut ağırlığı üzerindeki zararlı etkileri nedeniyle olumsuz bir görüntü altında olmuştur.

7. Mısır şurubu hafif veya karanlık olarak sınıflandırılabilirken, şeker iki çeşitle bilinir; kahverengi veya beyaz şeker.