Pak Choy vs Bok Choy | Pak Choy ve Bok Choy Arasındaki Fark

Pak Choy - Bok Choy

Hem Pak Choy hem de Bok Choy'un aynı yaprak sebzesini, Çin lahanasını bilimsel olarak olarak bilinen Brassica rapa'sının farkında değilsiniz pek kimse. Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan Çin lahanasında, bugünkü mutfak dünyasında bilinen Pekinensis veya Napa Lahana veya Chinensis olmak üzere iki farklı alttür vardır. Bok Choy veya Pak Choy olarak bilinir. Bok Choy, çoğunlukla Çin, Filipinler ve Vietnam gibi Asya bölgelerinde yetişmekte olup günümüzde ihale saplarının tatlılığı nedeniyle batı dünyasının kalbini de yakalamıştır.

Çoğunlukla Çin lahanası olarak anılmasına rağmen, Kuzey Amerika'da Chinensis için en çok kullanılan terim Bok Choy'dır, kelimenin tam anlamıyla beyaz sebze anlamındadır. Chinensis, Avustralya, İngiltere, Güney Afrika ve diğer Commonwealth Nations gibi ülkelerde daha sık Pak Choy olarak anılır. Çin hardal, Çin pazı, kereviz mustardı ve Kaşık lahana dünyanın her yerinde Chinensis'i tanımlamak için kullanılan bazı İngilizce isimlerdir.

Mandarin konuşmacıları arasında Çin'de Bok Choy, çoğunlukla Çin'deki pişirme yağı'nın çoğunun bu sebzenin tohumlarından çıkarıldığı için, yağ sebze anlamında " yóu cài " olarak anılır. Şanghayca konuşan insanlar arasında, bu yaprak sebze, kelimenin tam anlamıyla mavi-yeşil sebze anlamında qīng cài olarak anılır.

Chinensis'de üç ticari varyant mevcuttur. Bok Choy, genellikle koyu yeşil yaprakları 12-18 inç boyuna kadar büyüyen sulu beyaz gövdelere sahip olmak üzere bahsedilen şeyken, tam anlamıyla 'sebze kalemi' için duran Choy toplamı, Bok Choy'un küçük ve narin bir versiyonunu temsil eder; rapini veya brokoli rabe'ye daha yakından benzer. Bebek Pak Choy, ayrıca mei quin choi ya da Şanghay Bak Choy olarak da bilinir, çoğunlukla variolleri de dahil olmak üzere yeşil renkte olan Bok Choy'un daha az gelişmiş bir versiyonudur.

Bok Choy veya Pak Choy, yüksek oranda A vitamini ve C vitamini içeren kalorilerde çok düşük olduğu bilinmektedir. Ayrıca, antioksidan bakımından zengin ve yüksek oranda lif içermesi nedeniyle Bok Choy da bilinir kan dolaşımının bir süpürgesi olarak kötü kolestrolü vücuttan atarak. Pak Choy'da bulunan glukozinolatlar, küçük dozlarda, büyük dozlarda toksik olduğu bilinen kanser hastaları için yararlı olduğu bilinmektedir.

Bok Choy'un hafif hardal lezzeti, çorba, patates kızartması, et yemekleri, şehriye ve salatalar için kullanılan genç yapraklar için kullanılıyor.Bok Choy'un gevrek, taze yapısı, sandviçler için mükemmel bir katkı maddesi ve eşsiz bir doku sağlar. Pak Choy, lahananın yerini alması için düzenli lâhana tarifi tarifi içine eklenebilir, çünkü aynı aileye aittir ve daha lezzetli bir tat verir.

Çin lahanası, çiğ (Chinensis, Pak Choi)
Besin değeri 100 g (3 5 oz)
için Enerji	54 kJ (13 kcal)
Karbonhidrat	2. 2 g
- Diyet lifi	1. 0 gr
Yağ	0. 2 g
Protein	1. 5 g
A vitamini eşdeğeri.	Vitamin A
Vitamin A	4468 IU
Vitamin C	45 mg (% 54)
Kalsiyum	105 mg (% 11)
Demir	0. 80 mg (% 6)
Magnezyum	19 mg (% 5)
Sodyum	65 mg (% 4)

Kaynak: Wikipedia, Nisan, 2014

Pak Choy nedir?

Çin lahanesinin bir alttürü olan ÇİNENSİS, Avustralya, İngiltere, Güney Afrika ve diğer Commonwealth Ulusları gibi ülkelerdeki popüler Pak Choy olarak bilinir.

Bok Choy nedir?

Çin lahanası Chinensis'in en yaygın kullanılan türü Kuzey Amerika'da Bok Choy olarak anılır.

Pak Choy - Bok Choy

• Bok Choy ve Pak Choy, aynı yaprak sebzeyi, Çin lahanasının Chinensis alttürlerini ifade etmek için kullanılan iki farklı ismidir.

• Kuzey Amerika'da, Çin lahanası Bok Choy olarak anılırken Avustralya, İngiltere, Güney Afrika vb. Gibi ülkelerde Pak Choy olarak anılır.

Böylece, Bok Choy ve Pak Choy'un dünyanın farklı bölgelerinde farklı isimler altında bilinen aynı yapraklı yeşil sebzeye atıfta bulunduğu sonucuna varılmalıdır.