Glucose vs Sugar | Şeker ve Glikoz Arasındaki Fark

Şeker vs Glikoz

Hem şeker hem de glikoz, basit karbonhidrat olarak adlandırılan besin kategorisine girer. Karbonhidratın diğer ana türü nişasta ve lif içeren kompleks karbonhidratlardır. Basit karbonhidratların tatlı bir tadları vardır ve suda çözünürler; bu nedenle birçok gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılırlar. Diğer karbonhidratlar gibi bu basit karbonhidratlar da karbon, hidrojen ve oksijenden 1: 2: 1 oranında (CH ₂ O) oluşur.

Şeker

Şeker, suda çözünen, tatlı tadı, kısa zincirli basit karbonhidratların genel adıdır. Bu özelliklerden dolayı şeker birçok sanayide birçok üründe ham madde olarak kullanılır. Basit şekerler, meyveler, süt ve şeker kamışı gibi birçok gıdada doğal olarak mevcuttur.

Şekerler temel yapılarına bağlı olarak iki kategoriye ayrılabilir; (a) monosakaritler ve (b) disakkaritler. Adından da anlaşılacağı üzere, monosakaritler tek bir şeker molekülünden oluşur. Sık bulunan monosakkaritler glikoz, fruktoz ve galaktozdur. Bütün bu üç monosakarit, farklı bir atomik düzenlemelerle, ancak farklı özelliklere yol açan, temel bir kimyasal formül C O 6 _{e sahiptir.}

_{Disakkaritler, yoğunlaşmayla birbirine bağlanmış iki monosakarit molekülünden oluşur. En çok bulunan disakkaritler sükroz (masa şekeri), laktoz (sütteki ana şeker) ve maltoz (nişasta sindiriminin ürünü) şeklindedir. Bu üç şekerin benzer kimyasal formülü C} 24

O

12 _{'ya sahiptir ancak farklı yapılara sahiptir.} Glikoz _{Glikoz, basit şekerlerle gelen monosakarittir. Doğada en bol karbonhidrat olarak kabul edilir. Yiyeceklere hafif tatlı bir tada sahiptir ve kimyasal formülü C} 6 _H 12

0

6 _{'ya sahiptir. Glikoz nadiren bir monosakarit olarak bulunur, ancak genellikle disakkaritler oluşturmak için diğer şekerlerle ve nişasta gibi kompleks karbonhidratlarla bağlantılıdır. Tüm disakkaritlerin en az bir glikoz molekülü vardır.}

_{Glikoz hem gıdalarda hem de vücuda birçok rol verir. Örneğin, glikoz, hücrelere enerji sağlayan enerji kaynağı gibi davranır ve böylece kan glikoz seviyeleri vücudun her yerine enerjinin sabit olarak tedarik edilmesini sağlamak için iyi kontrol edilir.} Şeker ve Glikoz arasındaki fark nedir? _{• Glikoz basit şekerler kategorisine girer.} • Şekerler arasında monosakkaritler ve disakkaritler bulunur. Glikoz bir monosakarittir.

• Disakkaritler gibi bazı şekerler bir glikoz molekülüne ve diğer monosakkaritlerden oluşur.

• Glukoz, diğer şekerler arasında en doğal olarak bulunan basit şekerdir.