Sushi ve Maki arasındaki fark
Sushi vs Maki
Sushi, sirke ile lezzetlendirilmiş ve balık ve diğer deniz ürünlerinin sos ile süslendiği bir çeltik yemekidir ya da kurutulmuş ve preslenmiş bir yosun tabakası olan nori içinde yuvarlanmıştır. Geleneksel olarak fermente balık ve pirinçten oluşan Japon bir yemektir. Fermente edilmiş balık tüketilir ve pirinç atılır.
Bugün tanıdık suşi olan modern Japon suşisi, şu anda Tokyo, Japonya olarak bilinen Edo'daki Edo Döneminin sonunda başladı. Hanaya Yohei tarafından icat edildi ve Edomae Zushi olarak biliniyordu, çünkü kullanılan balık Edo-mae ya da Tokyo Körfezi'nde yakalandı. Fermantasyon yapılmadı, elleri kullanılarak taze yenilmekle birlikte her yerde tüketildi.
Hazırlamak kolay ve hızlı. Ana madde, kısa tahıllara sahip ve pişirildiğinde yapışkan olan Japon pirinci suşi pirinci. Diğer içerikler sirke ve çeşitli eklenmiş olan farklı üst kaplamalar ve dolguları içerir.
Sushi, birkaç çeşittir: 999 Nigirizushi, ellerle oluşturulmuş olup, havucun üst kısmında haşlanmış saplı sarımsak, ton balığı ve diğer deniz ürünlerinin ince bir nori şeridi ile pirinceye bağlandı. Bu suşide iki çeşidi vardır: Gunkanmaki veya savaş gemisi ve Temarizushi ya da top suşi.
Oshizushi'ye basılı suşi denir ve blok şekillendirilmiştir.
Inarizushi, kızarmış tofu suşi pilavıyla doludur.
Chirashizushi'ye ayrıca dağılmış suşi denir ve bir kap içine konur ve sashimi ve garnitürlerin tepesinde olur.
Olgun suşi olarak bilinen ve fermente edilmiş balıklı geleneksel suşi benzeri Narezushi.
makisushi veya Maki, makisu veya bambu mat kullanılarak rulo haline getirilir. Silindiriktir ve altı ila sekiz lokma parçaya dilimlenir. Nori'den başka, omlet, soya kağıdı, salatalık veya maydanoz da sarılabilir.
Maki, aşağıdakileri içeren birçok çeşidi vardır:
Fotumaki, sebzelerden ya da küçük balık kökü veya kıyılmış orkinasttan oluşan iki ya da üç dolgulu büyük silindirik bir rulo.
Hosomaki, yalnızca ton balığı, salatalık, kanpya, havuç veya avokado içeren bir dolgu içeren ince bir rulo. Bu suşide çeşitli çeşitler bulunur: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki ve Tsunamayomaki.
Temaki, geniş bir koni şekilli suşi dolguları geniş ucundan dışarı dökerek nori ile yuvarlandı.
Uramaki, içeride orta yerine iki veya daha fazla dolguya sahip orta boy bir silindirik suşi, diğer tüm maki çeşitleri gibi.
1. Suşi, sirke aromalı pirinçten yapılmış, maki suşinin başka bir türü iken tepesinde veya farklı üst kaplamalar ve dolgularla sarılmış bir Japon yemekidir.
2. Sushi, bir kutu içine yerleştirilirse ya da maki yalnızca yuvarlandığı zaman dikdörtgen veya dikdörtgen biçiminde preslenebilir ve şekillendirilebilir.
3. Her ikisinde de çeşitli çeşitler var, ancak suşi geleneksel mayalanmış suşi benzeri bir çeşitliliğe sahipken maki bunu yapmaz.
