ŞArap ve Sirke Arasındaki Fark

Şarap ve Sirke

Şarap ve sirke, fermantasyona tabi iki ayrı sıvıdır. Şarap, içki içmek için yapılan alkollü bir içecektir, ancak sirke hemen içki içmek için değil, salatalar, soslar ve bazı yiyecek hazırlıkları için kullanılan bir çeşnidir.

Sirke doğal olarak etanol fermantasyonundan yararlanılarak asidiktir. Bu işlemden çıkan anahtar bileşen etanoik asit veya daha popüler olarak asetik asit olarak bilinir. Çok yaygın olan masa sirkesi için asit içeriği birim hacim başına genellikle yüzde 4 ila 8 aralığında değişir; ancak sirkeleri asitleme için kullanılan bazı güçlü varyasyonlar da olabilir.

Meydana gelen karışıklık, şarap, meyve suları (fermente edilmiş) ve bira gibi diğer alkollü içeceklerden sirke elde edilebileceği için ortaya çıkar. Bu nedenle, orta Avrupa'da yaygın şarap sirkesi gibi terimler vardır. Sirke için gerçek etanoik asit kaynağı üzerinde sayısız olasılığın olması nedeniyle şimdi çok sayıda sirke varyasyonu bulunmaktadır. En yaygın olanı: malt, şarap, meyve, pirinç, hindistanceviz, kamış, kuru üzüm ve bira sirkesi.

Başka bir numara, bazı ulusların kendi sirke çeşitlemelerini ayrı bir şarap sınıfı olarak görmeleri. Örneğin, Filipinler'de sirke veya alkollü içecek olarak kullanılabilen 'tuba' adı verilen palmiye sirkesi bulunur. Avuç içi ağacının özünden fermente edilen bu içecek, fermantasyon süreci uzatıldıktan sonra sirke haline gelebilir. Muhtemelen bu, sirke ve şarap terimlerinin tanımlarının neden inceltildiğinin nedenlerinden biridir.

Asıl kullanımları açısından, sirkegiller, salatalıklar, köfte ve turpgiller gibi birçok gıda müstahzarında kullanılmaktadır. Ama çoğu zaman, sirke ya bir çeşni olarak ya da kendi başına ayrı bir sos olarak kullanılır.

Tersine, çoğu şarap, fermente edilmiş üzüm suyundan yararlanır. Fermantasyon işlemi mayalar tarafından başlatılır. Farklı üzüm çeşitleri ve çeşitli maya türleri, bugün mevcut olan şarap çeşitliliğinin yolunu açıyor. Tarihle ilgili olarak, şaraplar daha eski çünkü sirkinler M.Ö. 3.000 yıllarında birkaç bin yıl sonra yüzerlerken M.Ö. 6 yılından beri tanımlanmışlardır. Özellikle Avrupa'da, şaraplar et yemekleri, pastalar ve hatta bazı tatlılar için gerekli bir katkı olarak görülüyor.

1. Mümkün olsa da, saf sirkeyi içmek şarap içmekten daha nadirdir.

2. Sirke, soslar için bir bileşen veya hazır bir çeşnilik olarak kullanılan şarap, toplumsal alkollü içki olarak genellikle kabul edilir.

3. Şarap sirkeye kıyasla daha eski bir alkollüdür.