Amilopektin ve Glikojen Arasındaki Farklar

Amilopektin vs Glikojen

İnsanlar, orantılı olarak yüzde 60'a varan büyük bir karbonhidrat yüzdesini tüketirler. Bu şaşırtıcı bir miktar olabilir; Bununla birlikte, karbonhidratların sağladığı enerjiye ihtiyacımız var. Vücudumuzda yeterli karbonhidrat varsa, gündelik görevlerimizi yerine getirebiliriz. Beslenme uzmanları, özellikle sabahları büyük öğün yemek yemelerini önerir; çünkü gün boyunca harcamak için yeterli miktarda karbonhidrat bulundurmamız gerekir.

Biz esas olarak karbonhidratları nişasta şeklinde tüketiyoruz. İnsanlara bağımlı olan iki enerji kaynağı var, yani amilopektin ve glikojen. Amilopektin ve glikojen arasındaki farklar nelerdir?

Daha önce de belirttiğimiz gibi hem amilopektin hem de glikojen enerji kaynaklarıdır. Amilopektin nişastanın çözünmez bileşeni iken glikojen çözünür nişasta biçimidir. Amilopektin şekerin birkaç uzun zincir zincirinden oluşan bir polisakarit kategorisine girer. Zincirlerinin uzunluğu 2000'den 200 000'e kadar olan glikoz birimlerini aralıyor. Öte yandan, her 20-24 glikoz molekülü arasında dallanır.

Amilopektin meyvelerinde, tohumlarında, yaprak, sap ve köklerinde depolanabilen bitkiler tarafından üretilir. Bu nişastalı bileşeni içeren en sevdiğimiz gıdalar arasında: patates, pirinç, mısır ve daha bir çok şey var. Amilopektinden oluşan bu nişasta molekülleri, suda çözünür değildir. Amilopektini parçalayabilmek için, yiyecekleri ısıtmamız veya pişirmemiz gerekiyor. İnsanlarda ayrıca, tükrük amilazı bulunur, tükürüğümüzde bulunan, ayrıca amilopektin parçalanmasına yardımcı olan bir enzimdir.

Amilopektin, çoğu bitkinin nişasta moleküllerinin yaklaşık yüzde 80'ini oluşturduğunu biliyor musunuz? Amilopektinin yapısını merak ediyorsanız, glikojene benzemektedir. Amilopektin bitkilerde bulunabilirse, glikojen bir hayvanda glikoz depolayan polisakkarit olduğundan hayvanlarda bulunur. Hayvanlar, etler, bağırsaklar ve karaciğerlerden bir miktar glikojen alabilirsin. Yenildiğinde, glikojen glikoza dönüşür, böylece önemli bir enerji kaynağı haline gelir.

Glikojen, insan vücudunda 2 000 kilokaloriere kadar depolanabilir. Ne zaman yediğimizde, bu glikojen kilokalori seviyesi yenilenir. Buna karşılık, istikrarlı bir enerji arzımız var. Hayvanlarda olduğu kadar insanlar da vücutlarına glikojen depolamalılar. Yağ asitleri glikojenden daha önemli bir rol oynasa da, beynimizin yeterli bir glikoz arzı gerekir. Bir diğer önemli nokta, kan şekeri seviyemizi düzenlememiz gerektiğidir.

Sürekli bir enerji kaynağı olması için uygun miktarda yiyecek yemeliyiz. Bedensel işlevleri yerine getirebilmek için vücudumuzda amilopektin ve glikojen gerekir.

Özet:

1. Amilopektin ve glikojen hem polisakaritlerdir. Bu polisakaritler insanlar için büyük enerji kaynağıdır. Amilopektin nişastanın çözünmez bir şekli iken glikojen çözünür bir nişasta şeklidir.

2. Amilopektinin büyük kaynakları, pirinç, mısır, patates ve diğer nişastalı gıdalar içeren bitkilerden gelir. Öte yandan, glikojen hayvanların etinde, bağırsaklarında ve karaciğerlerinde bulunur.

3. Amilopektini parçalayabilmek için, yiyeceklerimizi ısıtmamız veya pişirmemiz gerekiyor. Salivary amilaz adı verilen bir enzim içeren tükürük de amilopektin parçalanmasına yardımcı oluyor. Öte yandan, glikojen suda kolayca eritilebilir. Suda eritildiğinde, glikoz biçimini alır. Başka bir deyişle, bitki ve hayvanları yiyecek olarak tüketmek, vücut sistemlerimizin ihtiyaç duydukları gerekli besin maddelerini alabilmeleri için çok önemlidir.

4. Hayvanlar, yaklaşık 80 oranında amilopektini depolarken, hayvanlar glikojeni yaklaşık 2.000 kilokalori depolayabilir. Her iki polisakaridin de istikrarlı ve istikrarlı bir enerji arzı sağlamak için depolanması gerekir.